Stérilisation d'haricot vert du jardin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La stérilisation des haricots verts du jardin est une activité parfaite pour l'été, lorsque les haricots sont à leur meilleur. Cette recette permet de conserver les arômes du jardin tout en utilisant une méthode traditionnelle, respectant la saisonnalité des légumes. En préparant ces bocaux, il est possible de déguster le goût des haricots verts tout au long de l'année.
Cela ajoute une touche de jardin à chaque plat. C'est une excellente manière de profiter des récoltes estivales et de les valoriser en cuisine.
Cela ajoute une touche de jardin à chaque plat. C'est une excellente manière de profiter des récoltes estivales et de les valoriser en cuisine.
Trucs & Astuces
- Choisissez des haricots frais pour une meilleure conservation et un goût optimal.
- Utilisez des bocaux propres et en bon état pour éviter toute contamination.
- Ne pas trop remplir les bocaux pour permettre une bonne circulation de la chaleur.
- Blanchir les joints avant de les utiliser pour assurer une étanchéité parfaite.
- Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire en fonction de votre équipement.
- Vérifiez le vide d'air dans les bocaux après refroidissement pour garantir une bonne conservation.
- Stockez dans un endroit frais et sombre pour prolonger la durée de vie des haricots.
Ingrédients
- Haricots verts frais du jardin
- Bocaux de stérilisation - Le Parfait 1 litre
- Joints de bocaux
- Sel
Préparation
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Étape 1Equeuter chaque extrémité de vos haricots.
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Étape 2Les rincer.
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Étape 3Mettre les haricots dans des bocaux. Ajouter de l'eau à hauteur des haricots et du sel.
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Étape 4Blanchir les joints dans de l'eau (compter 3 min quand ça bout).
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Étape 5Mettre les joints de bocaux et fermer les bocaux.
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Étape 6Disposer les bocaux dans une cocotte-minute, les enrouler d'un torchon.
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Étape 7Mettre de l'eau à hauteur des bocaux.
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Étape 8Fermer la cocotte.
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Étape 9Quand la vapeur commence à s'échapper, baisser le gaz et laisser cuire 55 min. Laisser partir la vapeur, puis ouvrir la cocotte-minute.
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Étape 10Retirer les bocaux de la cocotte et laisser refroidir.
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Étape 11Le lendemain, vérifier que les bocaux soient bien fermés et les stocker à la cave dans une armoire.
Mots-clés: cocotte minute, haricots vert, stérilisation
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de haricots verts frais, de préférence ceux du jardin pour une meilleure qualité.
Oui, il est recommandé de blanchir les joints dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes pour assurer une bonne stérilisation.
Il faut cuire les bocaux dans la cocotte-minute pendant 55 minutes après que la vapeur commence à s'échapper.
Le lendemain, vérifiez que le couvercle du bocal est bien en place et qu'il ne s'enfonce pas lorsque vous appuyez dessus. Si c'est le cas, le bocal est bien fermé.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou d'autres ingrédients selon vos préférences, mais assurez-vous qu'ils ne compromettent pas le processus de stérilisation.
Les haricots verts stérilisés peuvent se conserver plusieurs mois, voire jusqu'à un an, s'ils sont stockés dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez utiliser un stérilisateur électrique ou un bain-marie, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Si un bocal ne se ferme pas correctement, il est préférable de le consommer immédiatement ou de le réessayer avec un nouveau joint.
Oui, de nombreux légumes peuvent être stérilisés de la même manière, mais les temps de cuisson peuvent varier selon le type de légume.
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Moreaunicole302
Jais pas blanchie m est haricots j'ai stérilise 3 h il a tel un risque qu'il blanchisse o font l an dernier jest blanchie o font tout blanc pourtant cuis 1 h 30
guylaine
bonjour
cela fait 2 ans que je teste des recettes d haricots vert par stérilisation je ne comprend pas pourquoi il y a un dépôt de liquide blanc qui s installe au fond du bocal et les haricots sont acides
Valérie
Bonjour , vous ne blanchissez pas les haricots avant de les mettre en bocaux ?
Françoise
Comment isole-t'on le fond de la cocotte minute ?
karine
merci beaucoup. testé et approuvé.
lyly59
moi aussi ça m'est déjà arrivé que l'eau descende , si le bocal est bien fermé , il n'y a pas de soucis ils sont bons !!!! Et je les mange en premier .
marie
moi aussi j ai stélériser mes haricots vert en bocaux dans mon autocuiseur , et il y en a deux sur trois ou la quantité d eau a diminuer est ce que vous avez déja rencontrer ce problème et et sont il encore bon .merci me donner votre avis
Cunha anne marie
J ai fait pour la première fois des haricot verts en bocaux dans mon autocuiseur .j ai peur d en avoir rate car je n ai pas mis la même quantité d eau a tous .d'ail leur un pot sur les haricot il y a des petites taches claires .c est quoi a? Merci de me répondre annemarie ,
Michel
Je voudrais savoir pourquoi quand. Je sterilise mes haricots l eau descend de 4cm dans les boucots
lyly59
Merci pour vos commentaires.
Pour karen :vous tapez dans google: cocotte minute clipso 10 l SEB et vous allez la voir