Tartelette à l'emmental et à la vache qui rit
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tartelette à l'emmental et à la vache qui rit fait partie des plats réconfortants de la cuisine française. Le fromage y joue un rôle important. Ces tartes salées, venues des régions montagnardes, sont souvent garnies de produits locaux.
Elles reflètent un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. Cette recette marie le fondant de la vache qui rit et le goût prononcé de l'emmental. Elle représente bien la convivialité et la simplicité des repas partagés.
Elles reflètent un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. Cette recette marie le fondant de la vache qui rit et le goût prononcé de l'emmental. Elle représente bien la convivialité et la simplicité des repas partagés.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée maison pour un goût encore meilleur.
- Préchauffez toujours votre four à 200° avant d'enfourner vos tartelettes.
- Ajoutez une poignée d'emmental dans chaque tartelette pour un goût savoureux.
- Pour une texture crémeuse, mélangez bien les œufs avec la crème fraîche.
- Servez vos tartelettes avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf avant la cuisson.
Ingrédients
- Pâte brisée - maison pour moi 1 pièce
- Emmental râpé
- Vache qui rit 4 portions
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Crème fraîche 15 centilitres
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Tapisser les moules à tartelette de papier sulfurisé.
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Étape 2Mettre la pâte dans les moules.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°.
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Étape 4Mettre une poignée d'emmental dans chaque tartelette.
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Étape 5Mettre une portion de vache qui rit coupée en morceaux dans chaque tartelette.
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Étape 6Mélanger les œufs avec la crème, le poivre et la muscade.
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Étape 7Répartir le mélange sur chaque tartelette.
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Étape 8Enfourner à 200° pour 25 min.
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Étape 9Déguster avec une salade.
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Étape 10
Mots-clés: emmental, pâte brisée, tartelette, tartelette salée, vache qui rit
Une portion (env. 110 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 33,4 g
Lipides 28,9 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de l'emmental et de la vache qui rit.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la tartelette.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs crémeuses et fromagères de la tartelette.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage à pâte dure comme le comté ou le gruyère.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Les tartelettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur.
Ces tartelettes se marient bien avec une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture finale.
Oui, vous pouvez congeler les tartelettes avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Des moules de 10 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à tartiner de votre choix.
Vous pouvez utiliser du poivre noir, mais le poivre blanc ou le poivre de Cayenne peuvent également ajouter une touche intéressante.
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13 commentaires
fanfan
Tu vois Jean , que l'on fait pleins de bonnes choses avec des fromages pour bébé ! Hihi merci Lyly
mimine59
trop bon
lafeecrochette
Superbes tartelettes !