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Tartelette à l'emmental et à la vache qui rit

Name: Tartelette à l'emmental et à la vache qui rit
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.89/5

4.9/5 (9 votes)

13 Commentaires

198

recette Tartelette à l'emmental et à la vache qui rit

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

La tartelette à l'emmental et à la vache qui rit fait partie des plats réconfortants de la cuisine française. Le fromage y joue un rôle important. Ces tartes salées, venues des régions montagnardes, sont souvent garnies de produits locaux.

Elles reflètent un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. Cette recette marie le fondant de la vache qui rit et le goût prononcé de l'emmental. Elle représente bien la convivialité et la simplicité des repas partagés.

Trucs & Astuces

Utilisez une pâte brisée maison pour un goût encore meilleur.
Préchauffez toujours votre four à 200° avant d'enfourner vos tartelettes.
Ajoutez une poignée d'emmental dans chaque tartelette pour un goût savoureux.
Pour une texture crémeuse, mélangez bien les œufs avec la crème fraîche.
Servez vos tartelettes avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
N'hésitez pas à ajouter des herbes comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
Pour une croûte dorée, badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf avant la cuisson.

Ingrédients

Pâte brisée - maison pour moi 1 pièce
Emmental râpé
Vache qui rit 4 portions
Œuf 1
Jaune d'œuf 1
Crème fraîche 15 centilitres
Poivre
Muscade

Préparation

Étape 1

Tapisser les moules à tartelette de papier sulfurisé.
Étape 2

Mettre la pâte dans les moules.
Étape 3

Préchauffer le four à 200°.
Étape 4

Mettre une poignée d'emmental dans chaque tartelette.
Étape 5

Mettre une portion de vache qui rit coupée en morceaux dans chaque tartelette.
Étape 6

Mélanger les œufs avec la crème, le poivre et la muscade.
Étape 7

Répartir le mélange sur chaque tartelette.
Étape 8

Enfourner à 200° pour 25 min.
Étape 9

Déguster avec une salade.
Étape 10

Mots-clés: emmental, pâte brisée, tartelette, tartelette salée, vache qui rit

Une portion (env. 110 g) :
Calories 433 kcal Protéines 6,7 g Glucides 33,4 g Lipides 28,9 g

Publié par lyly59

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de l'emmental et de la vache qui rit.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la tartelette.
Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs crémeuses et fromagères de la tartelette.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre sorte de fromage à la place de l'emmental ?

Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage à pâte dure comme le comté ou le gruyère.

Est-ce que je peux préparer la pâte brisée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Combien de temps puis-je conserver les tartelettes cuites ?

Les tartelettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Puis-je ajouter des légumes à la garniture ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur.

Quelle est la meilleure façon de servir ces tartelettes ?

Ces tartelettes se marient bien avec une salade verte pour un repas léger.

Puis-je utiliser de la crème fraîche allégée ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture finale.

Est-ce que je peux congeler les tartelettes ?

Oui, vous pouvez congeler les tartelettes avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.

Quelle taille de moules à tartelette devrais-je utiliser ?

Des moules de 10 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette.

Puis-je remplacer la vache qui rit par un autre fromage à tartiner ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à tartiner de votre choix.

Quel type de poivre devrais-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser du poivre noir, mais le poivre blanc ou le poivre de Cayenne peuvent également ajouter une touche intéressante.

Ça a l'air bon !

13 commentaires

gilda

j'ai testé hier soir avec mon petit-fils qui ne sait pas avaler de petits bouts
J'ai tartiné la pâte de VQR plutôt que la laisser en morceaux.
Tout était vraiment bien. A recommander...et refaire bien sûr

dimanche, 02 mai 2021, 14:12 # -