Tourte feuilletée au jambon et champignon
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte feuilletée au jambon et champignons rappelle les repas en famille, souvent présents lors des grandes occasions. Ce plat, ancré dans la tradition culinaire française, met à l’honneur des ingrédients simples et savoureux. Facile à préparer, elle a une histoire riche, remontant à des siècles où elle servait à conserver des aliments tout en ajoutant des arômes délicats.
Le mélange de jambon et de champignons, associé à une béchamel crémeuse, reflète l'influence de la cuisine rustique et artisanale. Aujourd'hui, cette recette est prisée pour sa simplicité et son goût, capable de ravir tous les convives. Elle fait partie du patrimoine culinaire et constitue un choix idéal pour un repas réconfortant.
Le mélange de jambon et de champignons, associé à une béchamel crémeuse, reflète l'influence de la cuisine rustique et artisanale. Aujourd'hui, cette recette est prisée pour sa simplicité et son goût, capable de ravir tous les convives. Elle fait partie du patrimoine culinaire et constitue un choix idéal pour un repas réconfortant.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
- Pour une béchamel plus onctueuse, n'hésitez pas à fouetter énergiquement pendant l'ajout du lait.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans la béchamel pour une saveur encore plus riche.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Assurez-vous de bien souder les bords de la tourte pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
- Laissez reposer la tourte quelques minutes après la cuisson avant de la couper, cela facilitera le service.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 pièces
- Beurre 50 grammes
- Farine 50 grammes
- Lait - verre à moutarde à dessin 1 verre
- Jambon 4 tranches
- Champignons 1 boîte
- Gruyère râpé 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Étaler une pâte, la piquer avec les dents d'une fourchette.
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Étape 2Dans une casserole, mettre le beurre, le faire fondre, ajouter la farine, bien mélanger.
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Étape 3Puis ajouter petit à petit le lait, en laissant sur le feu pour que le mélange s'épaississe.
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Étape 4Saler, poivrer, mettre de la muscade. Laisser refroidir.
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Étape 5Couper le jambon en morceaux. Couper les champignons en lamelles.
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Étape 6Préchauffer le four à 200°.
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Étape 7Disposer la béchamel sur la pâte, les champignons, le gruyère et le jambon.
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Étape 8Refermer avec la deuxième pâte. Bien souder les bords à l'eau.
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Étape 9Dorer au jaune d'œuf avec l'aide d'un pinceau.
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Étape 10Enfourner pendant 25 min à 200°.
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Étape 11Déguster chaud avec une salade !
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Étape 12
Mots-clés: gruyère, jambon, pâte feuilletée, tourte
Une portion (env. 200 g) :
Calories 622 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 85,8 g
Lipides 17,6 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la tourte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de champignon, qui s'accorde bien avec le jambon et les champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la crémeux de la béchamel.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
La tourte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir pour retrouver son croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la tourte jusqu'à l'étape de la cuisson, puis la conserver au réfrigérateur et la cuire le jour même.
La tourte se déguste chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, des champignons frais peuvent être utilisés. Assurez-vous de les faire sauter légèrement avant de les ajouter à la tourte.
La tourte doit être cuite à 200°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez congeler la tourte avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l'estragon à la béchamel pour plus de saveur.
Utilisez des pâtes feuilletées de taille standard, généralement disponibles dans le commerce, qui conviennent à un plat de 24 cm de diamètre.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
picouline
Recette testée, bonne réussite.
picouline
Je vais l'essayer
Mamyloula
belle tourte merci bisous
rosinette
Très belle ta tourte
italmo
super gourmande cette tourte j'adore
bises
lafeecrochette
Superbe ta tourte !
jeanmerode
une belle et bonne tourte