Tourte fine au jambon, comté et champignons
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte fine au jambon, comté et champignons est un plat emblématique de la cuisine française. Souvent servie lors de repas en famille ou pendant les fêtes, elle met en avant des ingrédients simples mais délicieux comme le jambon et le fromage. Ce plat illustre bien la convivialité de la gastronomie française. Chaque bouchée rappelle des moments de partage et de chaleur humaine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les champignons et la ciboulette.
- Préchauffez bien votre four à 200°C avant d'enfourner la tourte pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- Faites un petit trou au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Servez avec une salade pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 rouleaux
- Jambon blanc 6 tranches
- Champignons de Paris 1 petite boîte
- Comté râpé 100 grammes
- Crème fraîche 150 grammes
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Ciboulette
- Poivre
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Dans une tourtière, mettre la pâte.
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Étape 2Couper les champignons en lamelles.
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Étape 3Couper le jambon en morceaux.
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Étape 4Dans un bol, mélanger l'œuf et le jaune d'œuf avec la crème, un peu de ciboulette et le poivre.
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Étape 5Préchauffer le four à 200°.
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Étape 6Sur la pâte, disposer les morceaux de jambon, les champignons, le comté.
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Étape 7Verser le mélange crème-œuf.
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Étape 8Recouvrir de l'autre pâte feuilletée ; souder les bords avec un peu d'eau. Badigeonner de jaune d'œuf. Faire un petit trou au centre.
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Étape 9Enfourner de suite à 200° pour 25 à 30 min.
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Étape 10Déguster avec une salade.
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Étape 11
Mots-clés: champignon, comté, jambon, pâte feuilletée, quiche, tourte
Une portion (env. 190 g) :
Calories 830 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 56,2 g
Lipides 58,1 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagnera parfaitement la richesse de la tourte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et une acidité rafraîchissante, complétera le jambon et les champignons sans dominer les saveurs.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la tourte.
Questions fréquentes
La tourte doit cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages fondants comme le gruyère ou le cheddar.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
La tourte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier que la garniture est chaude.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Les restes de tourte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente, moins croustillante.
Vous pouvez ajouter des épices comme du poivre noir, du piment ou des herbes aromatiques pour rehausser le goût.
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère est idéale pour accompagner cette tourte.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
joelle15, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
lydie44
Trés belle tourte qui donne faim!!! Bisous.
katy75
Faite hier soir et très bonne .merci du partage.
dorianne
Excellente recette , accompagnée d'une salade , on s 'est régalé. Merci pour la recette .
lyly59
merci à tous , nous nous sommes régalés , c'est le principal.
bisous
italmo
je dis comme Tatie c'est une excellente tourte avec une bonne petite salade verte c'est super
bises Monique Italmo
Tatie
excellente recette lyly59. faite hier soir. tu mérite tes 5 cœurs et non les 3 cœurs rouges. SABYY la recette te donne envie pourquoi noter si sévèrement. bises ma lyly59 à bientôt. Tatie.
sabyyy
Dans la semaine je la fait sa donne envie
mimine59
hummmm je prends !!! merci