Flammekueche jambon, chèvre et champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, l'odeur des ingrédients qui se mélangent évoque des souvenirs chaleureux. La flammekueche au jambon, fromage de chèvre et champignons se prépare avec simplicité. Cette recette offre une expérience culinaire réconfortante.
Chaque bouchée révèle une harmonie de saveurs, où le crémeux du fromage s'unit aux arômes délicats des champignons et du jambon. Parfaite pour un repas convivial, cette tarte flambée saura séduire les convives et apporter une touche d'authenticité à toute table.
Chaque bouchée révèle une harmonie de saveurs, où le crémeux du fromage s'unit aux arômes délicats des champignons et du jambon. Parfaite pour un repas convivial, cette tarte flambée saura séduire les convives et apporter une touche d'authenticité à toute table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte bien croustillante.
- Ne pas utiliser d'huile d'olive, optez pour une huile au goût neutre pour ne pas altérer le goût de la flammekueche.
- Émincez finement les oignons pour qu'ils cuisent uniformément et apportent une douceur à la garniture.
- Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent et la flammekueche peut brûler rapidement.
- Servez avec une salade verte bien assaisonnée pour équilibrer les saveurs riches de la flammekueche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser le goût.
- Pour une touche gourmande, essayez d'ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de cuire.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 250 grammes
- Huile - Pas d'huile d'olive, elle doit avoir un goût neutre Pour la pâte 25 millilitres
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Eau tiède - Pour la pâte 1/2 verres
- Levure - Et surtout pas de levure ! Pour la pâte
- Champignons de Paris frais - Pour la garniture 150 grammes
- Bûche de chèvre - petite Pour la garniture 1 unité
- Jambon - Pour la garniture 2 tranches
- Oignon jaune - Pour la garniture 1 gros
- Fromage blanc - Pour la garniture 100 grammes
- Crème fraîche épaisse - Pour la garniture 5 centilitres
- Sel - Pour la garniture
- Poivre - Pour la garniture
Préparation
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Étape 1Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez l’huile et l’eau, puis pétrissez bien. Pas besoin de la laisser reposer puisqu'elle ne contient pas de levure. Étalez-la sur du papier sulfurisé sous forme de cercle ou de rectangle.
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Étape 2Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage blanc, le poivre et le sel. Émincez l'oignon en lamelles. Inutile de les précuire à la poêle, la cuisson au four suffira.
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Étape 3Allumez le four en chaleur par le fond, puissance au maximum (250°C). Étalez le mélange de crème sur la pâte en respectant un bord de 1 cm. Répartissez équitablement les oignons, le jambon, les champignons et les tranches de chèvre. Enfournez à température maximum et laissez cuire environ 15-20 minutes. Surveillez de près la cuisson. Servez chaud avec une salade verte bien assaisonnée et pourquoi pas aussi d’une bière !
Mots-clés: champignons, chèvre, Flammekueche, jambon, tarte flambée
Une portion (env. 160 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 38,9 g
Lipides 14,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Pinot Blanc: Un vin blanc sec et fruité qui complète bien les saveurs du fromage de chèvre et des champignons.
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des notes florales et épicées qui s'accorde parfaitement avec le jambon et la crème.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et équilibré qui apporte une belle acidité pour contrebalancer la richesse de la garniture.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage à pâte molle comme le fromage frais ou la ricotta, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
La flammekueche se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos goûts.
La flammekueche est délicieuse servie chaude, accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée et éventuellement d'une bière.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour préparer la pâte.
La température idéale pour cuire la flammekueche est de 250°C, en chaleur par le fond.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable de ne pas congeler la flammekueche cuite, mais vous pouvez congeler la pâte crue.
Vous pouvez utiliser du jambon cru, du jambon cuit ou même du bacon selon vos préférences.
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