Gâteau au chocolat moelleux
4 Commentaires
215 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au chocolat moelleux est un véritable délice pour les amateurs de chocolat. Cette recette s’inscrit dans la tradition française de la pâtisserie. Le chocolat, ingrédient phare, confère à ce dessert une texture fondante et un goût intense.
Il est devenu un symbole de convivialité lors des repas en famille ou entre amis. Apprécié pour sa capacité à fondre en bouche, ce gâteau est idéal pour un goûter ou un dessert. Au fil des siècles, les recettes de gâteaux au chocolat ont évolué.
Elles ont intégré des ingrédients locaux et diverses techniques, tout en gardant un fondement commun : un mélange d'amour et de passion pour la cuisine. Aujourd'hui, ce gâteau est un incontournable des anniversaires et des célébrations, apportant une touche de douceur à chaque occasion.
Il est devenu un symbole de convivialité lors des repas en famille ou entre amis. Apprécié pour sa capacité à fondre en bouche, ce gâteau est idéal pour un goûter ou un dessert. Au fil des siècles, les recettes de gâteaux au chocolat ont évolué.
Elles ont intégré des ingrédients locaux et diverses techniques, tout en gardant un fondement commun : un mélange d'amour et de passion pour la cuisine. Aujourd'hui, ce gâteau est un incontournable des anniversaires et des célébrations, apportant une touche de douceur à chaque occasion.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.
- Servez avec une sauce au chocolat ou de la crème chantilly pour une touche gourmande.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 150 grammes
- Sucre 150 grammes
- Œufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
-
Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 4Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
-
Étape 5Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
Étape 6Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
-
Étape 7Enfournez pendant 25 minutes.
-
Étape 8Laissez refroidir avant de démouler.
Mots-clés: cannelés bordelais, pistache
Une portion (env. 140 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 37,8 g
Lipides 8,4 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits noirs et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du gâteau au chocolat.
- Porto: Un Porto, notamment un Ruby, avec ses arômes de fruits rouges et sa douceur, s'accorde merveilleusement avec le chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des notes de miel, peut également créer un contraste intéressant avec le gâteau au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits comme des framboises pour varier les saveurs.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée de 3 à 5 jours.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt à la pâte pour plus de moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale.
Ça a l'air bon !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Lilou
Je viens d'en acheter un chez mon boulanger ..
Un délice !
Je vais me lancer à en faire c'est trop bon
NoviceEnCuisine
Je vous conseille aussi les natures :http://blog-d-emilie.blogspot.com/2010/09/canneles-bordelais.html
et les chocolatés : http://blog-d-emilie.blogspot.com/2010/09/canneles-bordelais-chocolates.h
sisirena
uhmmmm! très bonne recette.
enfin j'ai trouvé les moules à cannelés () et je vais vite tester ta recette
merci
nicolase
houa qu'elle beau cannelés bonne journée