Choux chocolat passion
Une recette de dessert chocolatée par NoviceEnCuisine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lait - Pour la pâte à choux 60 grammes
- Eau - Pour la pâte à choux 60 grammes
- Margarine - Pour la pâte à choux 25 grammes
- Farine - Pour la pâte à choux 70 grammes
- Sucre - Pour la pâte à choux 4 grammes
- Oeufs - Pour la pâte à choux 2
- Sel - Pour la pâte à choux 1 pincée
- Chocolat - Pour la mousse au chocolat 200 grammes
- Lait - Pour la mousse au chocolat 2 cuillères à soupes
- Blancs d'œufs - Pour la mousse au chocolat 6
- Fruit de la passion - Pour la mousse au chocolat 1
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 250°.
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Étape 2Portez à ébullition le lait, l'eau, la margarine, le sucre et le sel dans une casserole.
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Étape 3Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez bien à l'aide d'une spatule.
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Étape 4Remettez sur le feu la casserole et faites "dessécher" la pâte en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte forme une boule ne collant plus ni aux parois de la casserole ni à la spatule.
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Étape 5Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf.
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Étape 6Placez la pâte dans une poche à douille et sur du papier sulfurisé, formez des petites boules.
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Étape 7Baissez le four à 160°C et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
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Étape 8Suivez la recette de la mousse au chocolat et ajoutez un fruit de la passion.
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Étape 9Coupez en deux les choux et déposez la mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille.
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Étape 10Refermez les choux et décorez d'une noix de mousse et de passion.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 26,9 g
Lipides 14,7 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les choux est de 160°C après les avoir fait cuire à 250°C pour les faire gonfler.
Les choux doivent être cuits pendant 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans la recette.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle forme une boule qui ne colle plus aux parois de la casserole ni à la spatule.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Il est recommandé d'utiliser un chocolat noir de bonne qualité pour la mousse au chocolat.
Vous pouvez décorer les choux avec une noix de mousse au chocolat et des morceaux de fruit de la passion.
Cette recette permet de réaliser environ 10 à 12 choux selon la taille.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits selon vos préférences, mais assurez-vous qu'ils se marient bien avec le chocolat.
Les choux se conservent mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais il est préférable de les consommer rapidement pour qu'ils restent croustillants.
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