Far breton aux pruneaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le far breton est un dessert traditionnel de Bretagne. Il trouve ses origines chez les paysans qui souhaitaient créer un plat nourrissant et réconfortant. Ce gâteau se compose de farine, de lait et d'œufs.
Au fil des siècles, il a évolué en intégrant des fruits secs, comme les pruneaux, qui apportent une touche sucrée et moelleuse. Autrefois, le far breton était souvent préparé lors des fêtes locales et des rassemblements familiaux. Il symbolisait l'hospitalité et la convivialité bretonne.
Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des tables bretonnes. Apprécié pour sa simplicité et son goût authentique, sa texture crémeuse et son parfum délicat évoquent les saveurs d'une région riche en traditions culinaires. Déguster un morceau de far breton, c'est faire un voyage au cœur de la Bretagne et célébrer son histoire gastronomique.
Au fil des siècles, il a évolué en intégrant des fruits secs, comme les pruneaux, qui apportent une touche sucrée et moelleuse. Autrefois, le far breton était souvent préparé lors des fêtes locales et des rassemblements familiaux. Il symbolisait l'hospitalité et la convivialité bretonne.
Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des tables bretonnes. Apprécié pour sa simplicité et son goût authentique, sa texture crémeuse et son parfum délicat évoquent les saveurs d'une région riche en traditions culinaires. Déguster un morceau de far breton, c'est faire un voyage au cœur de la Bretagne et célébrer son histoire gastronomique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pruneaux dénoyautés pour éviter les désagréments lors de la dégustation.
- Pour un goût encore plus aromatique, ajoutez une cuillère à café de rhum ou de fleur d'oranger à la pâte.
- Laissez le far breton refroidir avant de le couper pour obtenir des parts bien nettes.
- Servez le far breton froid ou à température ambiante, il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
- Pour une texture plus moelleuse, incorporez un peu de crème fraîche à la pâte.
- Si vous n'aimez pas les pruneaux, vous pouvez les remplacer par des abricots secs ou des poires.
- N'hésitez pas à varier les fruits selon vos envies pour personnaliser votre far breton.
Ingrédients
- Farine 70 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre 170 grammes
- Margarine 90 grammes
- Lait 600 grammes
- Œufs 3
- Pruneaux - dénoyautés 500 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
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Étape 2Ajouter les œufs et bien mélanger le tout.
-
Étape 3Ajouter ensuite la margarine fondue et bien mélanger.
-
Étape 4Ajouter enfin le lait et bien mélanger.
-
Étape 5Margariner, fariner un plat et disposer au fond les pruneaux.
-
Étape 6Recouvrir les pruneaux avec la pâte et faire cuire dans un four chaud à 150°C durant 45 à 60 minutes.
Mots-clés: breton, far, far breton, pruneaux
Une portion (env. 200 g) :
Calories 404 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 55,6 g
Lipides 11,9 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits confits et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur du far breton.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui équilibre la richesse du dessert tout en mettant en valeur les pruneaux.
- Coteaux du Layon: Un vin moelleux avec une belle acidité, offrant des saveurs de fruits exotiques et de miel, idéal pour accompagner le far breton.
Questions fréquentes
Le far breton doit cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 45 à 60 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits comme des pommes, des poires ou des cerises, selon vos préférences.
Le far breton est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire le jour même pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre pour un goût plus riche.
Le far breton doit avoir une texture moelleuse et légèrement ferme, semblable à un flan.
Le far breton peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, le far breton se congèle bien. Assurez-vous de le couper en portions et de le placer dans des sacs de congélation avant de le congeler.
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus riche, mais du lait écrémé ou des alternatives végétales fonctionnent également.
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