Gratin de fenouils
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de fenouils est un plat réconfortant qui met à l'honneur les légumes d'automne. Avec l'arrivée des journées plus fraîches, cette recette réchauffe les cœurs et les palais. Le fenouil, souvent sous-estimé, se révèle ici dans toute sa splendeur.
Il est accompagné de lardons et de carottes. La crème légère et le fromage râpé apportent une touche crémeuse et savoureuse, parfaite pour les repas en famille. Ce gratin constitue un excellent accompagnement pour vos viandes rôties, mais il peut également se déguster seul, en plat végétarien.
En cette saison, il est temps de profiter des légumes de saison tout en se régalant avec des plats chauds et réconfortants.
Il est accompagné de lardons et de carottes. La crème légère et le fromage râpé apportent une touche crémeuse et savoureuse, parfaite pour les repas en famille. Ce gratin constitue un excellent accompagnement pour vos viandes rôties, mais il peut également se déguster seul, en plat végétarien.
En cette saison, il est temps de profiter des légumes de saison tout en se régalant avec des plats chauds et réconfortants.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fenouils frais pour un goût optimal. Les bulbes doivent être fermes et sans taches.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser la saveur du gratin.
- Pour un gratin encore plus savoureux, essayez d'incorporer un peu de fromage de chèvre ou de bleu dans la couche de fromage.
- Ne pas trop cuire les légumes au début, ils continueront à cuire au four.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se réchauffent bien au four.
Ingrédients
- Fenouil 2 bulbes
- Carotte 2
- Oignon 1
- Crème liquide légère 100 millilitres
- Lardons 100 grammes
- Fromage râpé - un peu
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir à la poêle l'oignon coupé en fines lamelles avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le fenouil et les carottes coupés en fines lamelles. Verser un verre d'eau sur le dessus, saler, poivrer et laisser cuire durant 20 à 30 minutes avec un couvercle.
-
Étape 2Pour retirer le gras des lardons, faire bouillir durant 5 minutes les lardons dans une casserole. Les égoutter et les ajouter à la poêle de légumes. Bien mélanger le tout et faire cuire encore 5 minutes. Ensuite, sortir et égoutter le contenu de la poêle pour enlever le surplus d'eau.
-
Étape 3Placer les légumes dans un plat, recouvrir le tout avec la crème liquide légère et ajouter une couche de fromage râpé sur le dessus. Faire cuire 20 minutes à 180°C (four chaud) et plus si ce n'est pas assez gratiné pour vous.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 140 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 5,5 g
Lipides 8,3 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des fenouils.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la crème et des lardons.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui ajoutera une touche de légèreté et de fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons pour une version végétarienne ou par du tofu fumé pour une alternative sans viande.
Le gratin de fenouils peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réfrigérer avant de le cuire. Il suffit de le cuire au four juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière, mais cela rendra le gratin plus riche et plus calorique.
Ce gratin se marie bien avec une viande grillée, du poisson ou une salade verte pour un repas équilibré.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que les légumes sont tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les légumes avec un couteau.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poireaux ou des pommes de terre pour varier les saveurs.
Pour réchauffer les restes, placez-les au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après la cuisson. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique.
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12 commentaires
Peter67
Je n'ai pas mis de lardons et j'ai remplacé la crème fraîche par la crème de coco. C'était hypermégabon !
Moi qui n'aime pas trop le fenouil, j'étais bluffé. Tous les gens qui ont goûté ont trouvé ce gratin extraordinaire.
Flavie
Essayé et approuvé ! Un des meilleur gratin que j'ai pu faire. Je garde la recette sous la main ! Et possible version plus "fit" sans lardons et en limitant un max la crème ^^
Invité
Testée et adaptée Même ma fille de 7 ans qui n'est pas une fan de légumes a aimé ...
mamounette69110
délicieux a refaire ! dans le verre d'eau j'ai mis un cube , excellent, mais il ne faut pas salé avant !! trés bon moi qui n'aimait pas le fenouil , Merci noviceEnCuisine !!!
mamounette69110
moi non plus je ne connais pas le fenouil alors je vais tenter ta recette merci bcp !!!!!!!
vemica
je ne connaissais pas le fenouil donc un essai très très concluant!!!
délicieux!! a refaire !!!
Invité
excellent !!!!!! c'est un vrai régal!!!!
a refaire
hiver
BONJOUR
MIAM MIAM 5/5
NoviceEnCuisine
Merci à tous
alysb
j'ai essayé ce soir pour mes enfants et mon fils m'attribué un 8/10 alors j'ai trouvé aussi très bon et c'est une bonne idée!