Gratin de fenouil et poulet à l'italienne
Une recette de poulet proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Fenouil 4 bulbes
- Poulet 2 blancs
- Tomates séchées 4
- Bacon maigre 5 tranches
- Œuf 2 jaunes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Lait écrémé 300 millilitres
- Bridelight râpé 60 grammes
- Épices italiennes - maison ou du commerce 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Couper les fenouils en deux puis émincer.
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Étape 2Mettre dans une cocotte antiadhésive et cuire à couvert 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Étape 3Couper les blancs de poulet en morceaux pas trop épais.
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Étape 4Faire colorer dans une poêle antiadhésive, retirer et réserver.
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Étape 5Faire colorer les tranches de bacon sur les deux faces.
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Étape 6Retirer, laisser refroidir et émincer.
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Étape 7Émincer les tomates séchées.
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Étape 8Mélanger à froid le lait et la maïzena.
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Étape 9Mettre à chauffer et laisser épaissir.
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Étape 10Stopper la cuisson et ajouter les jaunes un à un en fouettant vivement entre chaque.
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Étape 11Ajouter les tomates émincées, le bacon et les épices.
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Étape 12Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 13Dans un plat à gratin, disposer le fenouil puis les morceaux de poulet.
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Étape 14Parsemer de râpé (facultatif) et recouvrir de sauce.
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Étape 15Enfourner 25 minutes.
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Une portion (env. 240 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 4,7 g
Lipides 7,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du fenouil et la richesse du poulet.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehaussera les saveurs des tomates séchées et des épices italiennes.
- Sangiovese: Un Sangiovese avec des tanins modérés et des arômes de cerise, qui s'accordera bien avec le bacon et apportera une belle structure au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fenouil par des courgettes ou des poireaux, mais cela modifiera légèrement le goût du plat.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit, il suffira de l'ajouter à la préparation à la fin pour le réchauffer.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire au four.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet et le bacon par des protéines végétales comme le tofu ou des champignons.
La préparation et la cuisson prennent environ 1 heure au total.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après la cuisson, mais la texture peut être légèrement altérée.
Vous pouvez utiliser un mélange d'origan, de basilic, de thym et de romarin pour un goût authentique.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
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