Gratin de fenouil et poulet à l'italienne
0 Commentaires
234 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche après-midi ensoleillé, rien de tel qu'un bon gratin de fenouil et poulet à l'italienne pour réchauffer l'atmosphère ! Ce plat savoureux, préparé avec des ingrédients frais et simples, est parfait pour réunir famille et amis autour d'une table conviviale. Ses saveurs délicatement équilibrées éveilleront vos papilles et apporteront une touche italienne pleine de douceur à vos moments de partage. Idéal pour un repas chaleureux et réconfortant, ce gratin est une vraie invitation à la gourmandise et à la bonne humeur.
Trucs & Astuces
- Choisir des fenouils fermes : Assurez-vous que les bulbes de fenouil soient bien fermes et sans taches pour garantir une meilleure texture dans le gratin.
- Mariner le poulet : Pour plus de saveur, laissez mariner les morceaux de poulet dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes italiennes pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
- Utiliser du lait entier : Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, remplacez le lait écrémé par du lait entier ou de la crème légère.
- Ajouter du fromage : Pour un gratin encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter un mélange de fromages râpés sur le dessus avant d'enfourner.
- Contrôler la cuisson : Surveillez le gratin pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle. Vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium si le dessus brunit trop vite.
- Servir chaud : Ce gratin est meilleur lorsqu'il est servi chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Fenouil 4 bulbes
- Poulet 2 blancs
- Tomates séchées 4
- Bacon maigre 5 tranches
- Œuf 2 jaunes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Lait écrémé 300 millilitres
- Bridelight râpé 60 grammes
- Épices italiennes - maison ou du commerce 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Couper les fenouils en deux puis émincer. Mettre dans une cocotte antiadhésive et cuire à couvert 20 minutes en remuant de temps en temps.
-
Étape 2Couper les blancs de poulet en morceaux pas trop épais. Faire colorer dans une poêle antiadhésive, retirer et réserver. Faire colorer les tranches de bacon sur les deux faces. Retirer, laisser refroidir et émincer. Émincer les tomates séchées.
-
Étape 3Mélanger à froid le lait et la maïzena. Mettre à chauffer et laisser épaissir. Stopper la cuisson et ajouter les jaunes un à un en fouettant vivement entre chaque. Ajouter les tomates émincées, le bacon et les épices. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Dans un plat à gratin, disposer le fenouil puis les morceaux de poulet. Parsemer de râpé (facultatif) et recouvrir de sauce. Enfourner 25 minutes.
Mots-clés: bacon, dukan, fenouil, gratin de fenouil, gratin dukan, jaunes d'oeuf, maizena, poulet, recette fenouil, recette light, sans gluten, tomates séchées
Une portion (env. 240 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 4,7 g
Lipides 7,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la douceur du fenouil et la richesse du poulet.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le crémeux du gratin.
- Sangiovese: Un Sangiovese avec ses notes de cerise et d'épices s'accordera bien avec les tomates séchées et le bacon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fenouil par des courgettes ou des poireaux, mais cela modifiera légèrement le goût du gratin.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti, cela vous fera gagner du temps. Assurez-vous de le couper en morceaux avant de l'ajouter au gratin.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape de montage, puis le couvrir et le réfrigérer. Il suffira de le cuire au four lorsque vous êtes prêt à le servir.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des olives ou même des herbes fraîches pour varier les saveurs.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que le gratin soit bien chaud au centre avant de le servir.
Pour le rendre sans gluten, remplacez la maïzena par une autre fécule sans gluten, comme la fécule de pomme de terre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier pour un gratin plus crémeux, mais cela augmentera la teneur en calories.
Ça a l'air bon !