Tarte aux pommes et boudin noir
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tarte aux pommes et boudin noir est une spécialité automnale qui ravira les convives lors des fêtes de fin d'année. Ce plat réconfortant associe la douceur des pommes à la richesse du boudin noir, créant une harmonie parfaite pour les repas en famille ou entre amis. La texture du boudin, une fois cuite, se mélange harmonieusement à la tarte.
Cette recette célèbre la tradition culinaire avec élégance. Pour une touche finale, il est possible de saupoudrer la tarte d'un sachet de sucre vanillé.
Cette recette célèbre la tradition culinaire avec élégance. Pour une touche finale, il est possible de saupoudrer la tarte d'un sachet de sucre vanillé.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour équilibrer le goût du boudin noir.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud avec une salade verte pour un contraste de textures.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
- Expérimentez avec des fromages comme du chèvre ou du bleu pour une touche gourmande.
- Ne négligez pas la présentation: un peu de persil frais haché sur le dessus peut faire toute la différence.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Boudin noir 2
- Oignon 2
- Sucre 3 cuillères à soupes
- Pomme 4
- Citron 0.5
- Sucre vanillé - facultatif 1 sachet
Préparation
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Étape 1Couper finement les oignons et les faire cuire à feu doux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
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Étape 2Dès que les oignons sont cuits, ajouter le sucre et laisser cuire encore quelques minutes. Réserver les oignons.
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Étape 3Retirer la peau des boudins et les couper en rondelles. Les faire revenir à la poêle quelques minutes dans un peu d'huile d'olive avec une pomme coupée en dés.
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Étape 4Mixer le boudin cuit pour obtenir une texture lisse.
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Étape 5Peler et couper en fines lamelles les 3 pommes restantes. Pour éviter l'oxydation des pommes, les recouvrir du jus d'un demi-citron.
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Étape 6Dérouler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et y déposer une couche d'oignons, une couche de boudin noir mixé et enfin une couche de pommes.
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Étape 7Saupoudrer la tarte d'un sachet de sucre vanillé.
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Étape 8Faire cuire à 180°C (four chaud) durant 30 minutes.
Mots-clés: boudin noir, pomme, tarte
Une portion (env. 190 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 24,1 g
Lipides 5,5 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien la douceur des pommes et la richesse du boudin noir.
- Cider (Cidre): Un cidre sec apporte une belle acidité et des notes fruitées qui s'accordent parfaitement avec les pommes et le gras du boudin.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une bonne acidité et des notes florales, qui équilibre la richesse de la tarte tout en mettant en valeur les saveurs des pommes.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, mais les pommes acidulées comme les Granny Smith fonctionnent particulièrement bien.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Pour éviter l'oxydation, recouvrez les pommes coupées du jus d'un demi-citron.
Oui, vous pouvez remplacer le boudin noir par du tofu ou un autre substitut de viande si vous souhaitez une version végétarienne.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi ou faire votre propre pâte si vous préférez.
Non, le sucre vanillé est facultatif, mais il ajoute une touche de saveur supplémentaire.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les pommes sont tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur.
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser une pâte sans gluten si nécessaire.
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