Tarte aux pommes et boudin noir
4 Commentaires
290 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux pommes et boudin noir est une délicieuse alliance entre douceur et caractère, typique de la cuisine française. Cette recette, inspirée des traditions régionales où le boudin noir est roi, marie parfaitement la richesse du boudin avec la fraîcheur acidulée des pommes. Un équilibre savoureux qui séduit autant par sa simplicité que par son originalité. Idéale pour ceux qui aiment les plats authentiques et pleins de saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour équilibrer le goût du boudin noir.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des pommes.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'un vin rouge léger pour un accord parfait.
- Ne pas trop cuire les pommes pour qu'elles gardent un peu de croquant.
- Utilisez une pâte feuilletée maison pour un goût encore meilleur.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - achetée ou faite maison 1 pièce
- Boudin noir 2 beaux
- Boudin noir 3 moyens
- Pomme 3
- Moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 200°.
-
Étape 2Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à frémissements et plongez-y vos boudins pendant 5 minutes sans faire bouillir l'eau. Dans une assiette, incisez le boudin dans toute sa longueur pour en retirer la peau.
-
Étape 3Pelez et épilez vos pommes, puis coupez-les en quartiers.
-
Étape 4Tapissez votre moule à tarte de papier sulfurisé, déposez votre pâte feuilletée dessus. Étalez la cuillère de moutarde, le boudin, puis les pommes sur votre fond de tarte.
-
Étape 5Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 40,0 g
Lipides 17,4 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la douceur des pommes et la richesse du boudin noir.
- Cider (Cidre): Un cidre brut apporte une belle acidité et des notes fruitées qui équilibrent le plat, tout en mettant en valeur les pommes.
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé peut apporter une belle rondeur et des notes de vanille qui se marient bien avec le boudin noir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, mais les variétés comme les Granny Smith ou les Golden sont idéales pour leur équilibre entre douceur et acidité.
Oui, vous pouvez remplacer le boudin noir par du boudin blanc ou même par des légumes pour une version végétarienne.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir pour retrouver son croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour un meilleur goût.
Cette tarte se marie bien avec une petite salade verte pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche ou de la sauce au yaourt en accompagnement.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente. La pâte feuilletée donne un résultat plus léger et croustillant.
La tarte est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que les pommes sont tendres en les piquant avec un couteau.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde douce ou même de la sauce barbecue pour une saveur différente.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
anick
miamissime .....
bizzzzzz
janeton
en voila une bonne idée ,je vais copier na !avec une salade !bizzzzzzz ma poulette
kekeli
j'adore !
Christal
boudin et pomme tres bonne association bizz
bonne soiree