Tarte aux pommes maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux pommes maison est un dessert emblématique de la cuisine française. Elle est profondément ancrée dans les traditions familiales. Préparée avec des variétés de pommes locales, cette recette traverse les générations.
Elle symbolise la convivialité et le partage lors des repas en famille. Chaque région de France y apporte sa touche personnelle, que ce soit par le choix des pommes ou l'ajout d'ingrédients secrets. Ce délice sucré est souvent associé aux saisons automnales.
C'est à ce moment que les pommes sont à leur apogée, invitant à savourer des moments de douceur et de réconfort.
Elle symbolise la convivialité et le partage lors des repas en famille. Chaque région de France y apporte sa touche personnelle, que ce soit par le choix des pommes ou l'ajout d'ingrédients secrets. Ce délice sucré est souvent associé aux saisons automnales.
C'est à ce moment que les pommes sont à leur apogée, invitant à savourer des moments de douceur et de réconfort.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à tarte bien froide pour obtenir une texture croustillante.
- Ajoutez une cuillère de cannelle à la compote pour rehausser le goût des pommes.
- Pour une touche gourmande, incorporez des noix ou des amandes dans la compote.
- Pour éviter que les pommes ne noircissent, aspergez-les de jus de citron dès que vous les coupez.
- Vérifiez la cuisson de la tarte en piquant le centre avec un couteau; il doit ressortir propre.
- Laissez la tarte refroidir avant de la couper pour éviter que la compote ne s'écoule.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.
Ingrédients
- Pâte à tarte sablée 1
- Sucre vanillé 1 sachet
- Jus de citron 1/4 citrons
- Pommes 7
- Rhum
Préparation
-
Étape 1Faire revenir dans une casserole couverte et à feu doux 4 pommes préalablement pelées, vidées et coupées en dés, le sachet de sucre vanillé, du rhum et un peu d'eau.
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Étape 2Au bout de 15 à 20 minutes, les pommes doivent être complètement cuites.
-
Étape 3À l'aide d'un mixeur, réduire les pommes en compote et la disposer au fond de la pâte sablée.
-
Étape 4Pelez, videz et coupez en fines lamelles les 3 pommes restantes (pour éviter l'oxydation des pommes, les asperger du jus de citron).
-
Étape 5Recouvrir la compote de pommes avec les lamelles obtenues et rabattre les bords de la pâte.
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Étape 6Faire cuire dans un four à 200°C durant 20 à 30 minutes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 29,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes comme les Granny Smith, les Golden ou les Gala. Chaque variété apportera une saveur différente.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer légèrement avant de servir.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous que la compote de pommes est bien égouttée avant de l'étaler sur la pâte. Vous pouvez également précuire la pâte pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du calvados, du whisky ou même par un arôme de vanille si vous préférez une version sans alcool.
La tarte aux pommes se conserve mieux au réfrigérateur, couverte d'un film plastique ou dans un contenant hermétique. Elle peut se garder jusqu'à 3 jours.
La préparation de la tarte prend environ 30 minutes, et la cuisson dure entre 20 et 30 minutes, donc prévoyez environ 1 heure au total.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la compote de pommes pour rehausser la saveur.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi pour gagner du temps. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les pommes sont tendres. Vous pouvez insérer un couteau dans les pommes pour vérifier leur cuisson.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
capucine1
ça a l'air délicieux.Je vais la faire dimanche.merci
capucine1
ça a l'air délicieux.Je vais la faire dimanche.merci
Pauline33
Elle a l'air d'etre bonne ;P
soizic45
merci ta tarte est très belle bisous
melayers
une bonne et belle tarte merci poulette
lilie974
Humm...Très très belle cette tarte!!!!