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Arroz de marisco (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise)

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recette Arroz de marisco (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

L'Arroz de Marisco est un plat emblématique de la cuisine portugaise. Souvent préparé lors de repas festifs, il s'agit d'un mélange savoureux de riz, de tomates et de fruits de mer. Ce plat évoque le charme des côtes du Portugal, où les saveurs maritimes se mêlent à la convivialité des repas en famille.

Idéal pour les fêtes de fin d'année ou un dîner entre amis, l'Arroz de Marisco permet de partager des moments chaleureux autour d'une table remplie de délices marins. Servi avec un verre de vin blanc, ce plat transforme chaque repas en une fête inoubliable.

Trucs & Astuces

  • Utilisez du riz long pour une meilleure texture.
  • Ajoutez un bouquet garni pour rehausser les saveurs.
  • Pour un goût plus riche, utilisez un court-bouillon fait maison.
  • Ne pas trop cuire les fruits de mer pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
  • Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner le plat.
  • Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
  • Décorez avec du persil frais avant de servir.

Ingrédients

  • Riz long 300 grammes
  • Oignons 2
  • Gousse d'ail 1
  • Purée de tomates 250 grammes
  • Bouillon - (court bouillon ou kubor) 1 litre
  • Vin blanc 2 verres
  • Fruits de mer variés - (moules, crevettes, calamar...) 500 grammes
  • Persil
  • Poivre - suivant les goûts
  • Piment - suivant les goûts

Préparation

  1. Étape 1
    Dans une casserole, faire revenir les oignons ciselés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  2. Étape 2
    Verser le bouillon chaud sur le riz, ainsi que la purée de tomates et le vin blanc. Ajouter également la gousse d'ail écrasée. Faire cuire 10 minutes.
  3. Étape 3
    Ensuite, ajouter les fruits de mer et cuire encore 5 minutes.
  4. Étape 4
    Ajouter du persil et assaisonner avec du poivre et/ou du piment.
  5. Étape 5
    Servir votre "arroz de marisco" (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise) bien chaud.


Mots-clés: crevette, fruit de mer, portugal, risotto, riz, tomates

Une portion (env. 330 g) :
 Calories 458 kcal   Protéines 26,0 g   Glucides 61,8 g   Lipides 3,3 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Vinho Verde: Un vin blanc léger et pétillant, avec une acidité rafraîchissante qui complète parfaitement les fruits de mer.
  • Albariño: Un vin blanc aromatique avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux, qui s'accorde bien avec les saveurs maritimes du plat.
  • Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et frais, avec des arômes d'herbes et de fruits, qui rehausse les saveurs du riz et des tomates.

Questions fréquentes

Il est recommandé d'utiliser du riz long, comme le riz basmati ou le riz à paella, car ils absorbent bien les saveurs et restent fermes.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment selon vos goûts. Vous pouvez également omettre le piment si vous préférez un plat doux.
Il est préférable de servir l'arroz de marisco frais, mais vous pouvez préparer le bouillon et la purée de tomates à l'avance pour gagner du temps.
Un vin blanc sec comme un Vinho Verde ou un Sauvignon Blanc est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des petits pois ou des courgettes pour plus de saveur et de couleur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient des fruits de mer. Si vous avez des allergies, il est préférable de choisir une recette sans fruits de mer.
Bien que vous puissiez utiliser de l'eau, le bouillon ajoute beaucoup de saveur au plat. Il est donc recommandé d'utiliser un bon bouillon.
Cette recette sert environ 4 personnes, avec une portion d'environ 75 g de riz par personne.
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4 commentaires

Jojo

Merci pour cette recette que je ne connaissais pas
Peut on la faire avec du riz noir ?

jeudi, 17 juin 2021, 11:46 # -

telleco

Trop bon fait ca pour mon mari

lundi, 27 octobre 2014, 10:49 # -

Choupette

Je suis entrain de la tester

mercredi, 29 mai 2013, 14:16 # -

rejean

Hate de la faire et d'y gouter !!!

Bon Week-End !!

vendredi, 23 novembre 2012, 09:45 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vece helena a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    telleco a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 319Invité, Invité et 317 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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