Biscuits amandes-citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits amandes-citron sont un véritable classique de la pâtisserie méditerranéenne. Leur mélange d'amandes et de citron rappelle les saveurs de cette région, où ces ingrédients poussent facilement. Ces douceurs sont souvent préparées lors de fêtes et de célébrations, alliant douceur et acidité pour créer un goût irrésistible.
La recette se transmet de génération en génération, chaque famille y apportant sa petite touche tout en respectant les traditions. Ces biscuits ne sont pas seulement un régal, ils symbolisent aussi le partage et la convivialité.
La recette se transmet de génération en génération, chaque famille y apportant sa petite touche tout en respectant les traditions. Ces biscuits ne sont pas seulement un régal, ils symbolisent aussi le partage et la convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine pour faciliter le travail.
- Pour des biscuits encore plus dorés, badigeonnez-les avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille après la cuisson pour qu'ils ne deviennent pas mous.
- Pour une touche finale, saupoudrez de sucre glace une fois les biscuits refroidis.
Ingrédients
- Farine 220 grammes
- Poudre d'amandes 50 grammes
- Beurre 125 grammes
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Sucre 125 grammes
- Sel 1 pincée
- Citron - jus + zestes
Préparation
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Étape 1Mélanger à la main ou au mixeur, tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte ferme.
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Étape 2Former une boule de cette pâte et la mettre à reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
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Étape 3Ensuite, abaisser la pâte très finement et découper des formes à l'emporte-pièce.
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Étape 4Les poser sur une plaque allant au four et badigeonner-les de jaune d'œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.
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Étape 5Cuire les biscuits à 180° pendant environ 15 min (les biscuits doivent être dorés).
Une portion (env. 80 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 34,3 g
Lipides 16,7 g
Publié par Delices21
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture des biscuits.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs pour varier les saveurs.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant d'être cuite.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits cuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile, mais cela changera la texture et le goût des biscuits.
Vous pouvez les décorer avec un glaçage au citron ou saupoudrer de sucre glace après la cuisson.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs pour une version sans œufs.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
loriso
je te pique la recette jadore le citron mmmmmmmmmmmmmmerci
Cepe04
ils ont l'air succulents tes petits gateaux !!!! 5/5 bises