Cupcakes à la ganache montée aux pistaches
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les cupcakes à la ganache montée aux pistaches sont une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Ils séduisent tous les amateurs de douceurs. La pâte de pistaches, ingrédient clé de cette recette, ajoute une belle couleur et un goût distinctif. Chaque bouchée offre un voyage au cœur de la délicatesse, où la pistache s'associe parfaitement au chocolat blanc.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments dans la pâte.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les cupcakes ne deviennent denses.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre lorsque les cupcakes sont cuits.
- Pour une ganache plus légère, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre.
- Décorez avec des éclats de pistaches pour ajouter du croquant et de la couleur à vos cupcakes.
- Conservez les cupcakes au frais pour maintenir la texture de la ganache monté.
Ingrédients
- Chocolat blanc - Pour la génoise 200 grammes
- Crème entière - Pour la génoise 100 grammes
- Crème entière - Brique Pour la génoise 20 centilitres
- Pâte de pistaches - Pour la génoise 70 grammes
Préparation
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Étape 1Faire cuire dans des caissettes remplies aux 2/3 et réserver.
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Étape 2Faire fondre le chocolat blanc avec 100g de crème entière. Ajouter ensuite la pâte de pistache et bien mélanger. Réserver ce mélange au frais pendant au moins 2 heures.
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Étape 3Passé ce temps, sortir la ganache aux pistaches et y ajouter les 20cl de crème entière bien froide. À l'aide d'un batteur électrique, battre le tout jusqu'à consistance ferme comme pour une crème fouettée.
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Étape 4À l'aide d'une poche à douilles, mettre la ganache montée sur les mini-génoises. Vous obtenez ainsi d'adorables cupcakes à la ganache montée aux pistaches à dévorer !
Mots-clés: cupackes, ganache, ganache montée, pistache, pistaches
Une portion (env. 50 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 17,6 g
Lipides 13,0 g
Publié par Delices21
Questions fréquentes
Les cupcakes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il est préférable de les consommer frais pour profiter pleinement de leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera le goût et la couleur de la ganache. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
Pour une ganache plus légère, vous pouvez incorporer un peu de mascarpone ou de fromage frais à la crème fouettée après l'avoir battue.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la battre à nouveau avant de l'utiliser pour qu'elle retrouve sa texture légère.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres pâtes de fruits à coque comme la pâte d'amande ou la pâte de noisettes, mais cela modifiera le goût final.
Utilisez des caissettes de taille standard pour cupcakes, remplies aux 2/3 pour permettre à la génoise de lever correctement.
La génoise est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez décorer les cupcakes avec des éclats de pistaches, des fruits frais ou du chocolat râpé pour une touche supplémentaire.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou une crème végétale sans lactose comme alternative.
Ça a l'air bon !
Votes
- Soniflex a trouvé ça délicieux!.
- Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
soizic45
magnifique MACCHIA DES BISOUS
Signe-Déco
Délicieuu. Bizzz