Financiers aux framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers aux framboises sont de délicieuses petites douceurs qui viennent de la pâtisserie française du XIXe siècle. À l'origine, ils étaient conçus pour les banquiers parisiens, offrant un en-cas rapide et énergisant. La recette traditionnelle, faite d'amandes, a évolué avec le temps.
Aujourd'hui, on y ajoute des fruits comme les framboises pour une touche de fraîcheur. Ces gâteaux moelleux séduisent toujours par leur goût délicat et leur texture légère. Ils sont devenus un incontournable des salons de thé, souvent dégustés avec un café ou un thé.
Cette recette perpétue une belle tradition culinaire.
Aujourd'hui, on y ajoute des fruits comme les framboises pour une touche de fraîcheur. Ces gâteaux moelleux séduisent toujours par leur goût délicat et leur texture légère. Ils sont devenus un incontournable des salons de thé, souvent dégustés avec un café ou un thé.
Cette recette perpétue une belle tradition culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches si possible pour un goût plus intense.
- Pour une texture plus légère, tamisez la farine et la poudre d'amandes.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs des ingrédients.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu d'extrait d'amande dans la préparation.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
- Laissez les financiers refroidir complètement avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Servez les financiers avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 2
- Poudre d'amandes 60 grammes
- Farine 20 grammes
- Sucre glace 60 grammes
- Beurre 50 grammes
- Brisures de framboises - surgelées ou framboises écrasées 200 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs (sans les battre en neige) avec la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, le beurre fondu et les brisures de framboises.
-
Étape 2Verser la préparation dans les moules et faire cuire à 170 ° pendant environ 20 min.
-
Étape 3Laisser refroidir les financiers aux framboises avant de déguster.
Mots-clés: amandes, dessert, financiers, framboises, fruits, gâteau, gâteaux, goûter
Une portion (env. 60 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 3,9 g
Lipides 9,6 g
Publié par Delices21
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises fraîches. Assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour un meilleur goût.
Les financiers se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de noisette ou de la farine de coco, mais cela changera le goût et la texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Des moules à financiers ou des moules à muffins de taille standard fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des myrtilles ou des morceaux de poire, mais ajustez la quantité pour ne pas rendre la pâte trop humide.
Les financiers sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les financiers. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Il est recommandé d'utiliser du beurre doux, mais vous pouvez également utiliser du beurre demi-sel pour un goût plus prononcé.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût des financiers.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Lydia
Je viens de ramasser des framboises au jardin et j'ai l'intention de faire cette recette rapidement
vece helena
oh j'aime beaucoup la couleur de tes financiers, merci et bonne journée
sally69
super ta recette merci la miss
soizic45
merci MACCHIA petite parisienne j'aime beaucoup ton blog !! bonne journée bisous