Millefeuille de crêpes tomates/mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le millefeuille de crêpes tomates/mozzarella est une belle alliance entre la cuisine italienne et française. Il met en avant la fraîcheur des ingrédients méditerranéens. La crêpe, symbole de convivialité, est aimée dans de nombreuses cultures, en particulier en Bretagne, où elle accompagne souvent les célébrations.
Cette recette marie des crêpes légères avec des tomates juteuses et de la mozzarella fondante, évoquant les repas en famille. Des olives noires viennent ajouter une note salée, rappelant les saveurs ensoleillées des marchés du sud de l'Italie. Bien qu'il soit souvent préparé pour des occasions spéciales, ce plat est également apprécié au quotidien pour sa simplicité et sa rapidité.
Ainsi, le millefeuille de crêpes s'impose sur les tables modernes, tout en restant fidèle à ses racines gourmandes.
Cette recette marie des crêpes légères avec des tomates juteuses et de la mozzarella fondante, évoquant les repas en famille. Des olives noires viennent ajouter une note salée, rappelant les saveurs ensoleillées des marchés du sud de l'Italie. Bien qu'il soit souvent préparé pour des occasions spéciales, ce plat est également apprécié au quotidien pour sa simplicité et sa rapidité.
Ainsi, le millefeuille de crêpes s'impose sur les tables modernes, tout en restant fidèle à ses racines gourmandes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une pâte à crêpes plus légère.
- Laissez reposer la pâte à crêpes au moins une heure pour une meilleure texture.
- Pour des crêpes plus moelleuses, incorporez un peu de lait en plus si la pâte est trop épaisse.
- Ajoutez des herbes fraîches à la pâte pour rehausser le goût des crêpes.
- Pour un service élégant, utilisez des cercles de présentation en métal.
- Ne surchargez pas les crêpes avec trop de garniture pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Farine 150 grammes
- Lait 300 centilitres
- Huile d'olive 2 cuillère à cafés
- Origan 2 pincées
- Sel
- Poivre
- Mozzarella 2 boules
- Sauce tomate - Déjà cuisinée bol
- Olives noires
Préparation
-
Étape 1Préparer la pâte à crêpes avec les œufs, la farine, le lait, l'huile, l'origan, le sel et le poivre. Laisser reposer 1 heure avant de cuire les crêpes.
-
Étape 2Une fois toutes les crêpes cuites, détailler à l'aide d'un emporte-pièce des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
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Étape 3Couper la mozzarella en tranches.
-
Étape 4Mettre 6 cercles de présentation sur une feuille de papier sulfurisé huilée : dans chaque cercle, superposer une crêpe, une cuillère à soupe de sauce et une tranche de mozzarella.
-
Étape 5Terminer par une cuillère à soupe de sauce, une tranche de mozzarella, une olive noire et un filet d'huile d'olive.
-
Étape 6Enfourner pendant environ 15 minutes à 200°.
-
Étape 7Servir les millefeuilles de crêpes tomates/mozzarella chauds accompagnés d'une salade de roquette.
Mots-clés: crêpes, crêpes salées, gâteau de crêpes, millefeuille, mozzarella, tomates
Une portion (env. 140 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 19,1 g
Lipides 10,9 g
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la mozzarella et la sauce tomate.
- Sangiovese: Un Sangiovese léger avec une acidité équilibrée, qui s'accorde bien avec les saveurs de tomate et d'olive.
- Rosé de Provence: Un rosé élégant et aromatique, offrant des arômes de fruits rouges qui rehaussent le goût des crêpes.
Questions fréquentes
La préparation de la pâte à crêpes prend environ 1 heure de repos, et la cuisson des crêpes et le montage des millefeuilles prennent environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre, du fromage à raclette ou tout autre fromage qui fond bien.
Les millefeuilles de crêpes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur, puis les utiliser pour le montage des millefeuilles.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, à condition d'utiliser une sauce tomate sans viande.
Il est recommandé d'utiliser une sauce tomate déjà cuisinée, comme une sauce marinara ou une sauce tomate aux herbes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur.
La température idéale pour cuire les crêpes est à feu moyen, environ 180°C.
Cette recette donne environ 6 portions.
Oui, vous pouvez congeler les millefeuilles de crêpes, mais il est préférable de les congeler avant la cuisson.
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