Tarte aux fraises ricotta/mascarpone
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux fraises ricotta-mascarpone est une recette savoureuse, parfaite pour fêter l'arrivée du printemps. Avec ses fraises juteuses et sa crème légère, elle évoque les belles journées ensoleillées. Ce dessert est idéal pour apporter une touche de douceur et de fraîcheur aux repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation lors de la préparation de la crème.
- Pour une pâte sablée encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.
- Si vous n'avez pas de moule à tarte, utilisez un plat à gâteau pour une présentation différente.
- Pour un goût encore plus fruité, ajoutez un peu de zeste de citron à la crème ricotta/mascarpone.
- Pour un effet visuel, disposez les fraises en rosace sur la crème.
- Pour une texture parfaite, ne pas trop mélanger la crème pour éviter qu'elle ne devienne trop liquide.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte sablée 200 grammes
- Poudre d'amandes - Pour la pâte sablée 50 grammes
- Beurre - Pour la pâte sablée 125 grammes
- Œuf - Pour la pâte sablée 1
- Sucre - Pour la pâte sablée 125 grammes
- Sel - Pour la pâte sablée 1 pincée
- Essence d'amande - Pour la pâte sablée 1 cuillère à café
- Mascarpone - Pour la crème Pour la pâte sablée 250 grammes
- Ricotta - Pour la crème Pour la pâte sablée 250 grammes
- Sucre glace - Pour la crème Pour la pâte sablée 100 grammes
- Gelée de fraise - Pour la décoration Pour la pâte sablée
- Fraises - Pour la décoration Pour la pâte sablée barquette
Préparation
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Étape 1Tout d'abord préparer la pâte sablée : moi je fais au plus simple : je mets tous les ingrédients dans un mixer et je laisse tourner jusqu'à ce que la pâte se forme.
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Étape 2Former une boule et la mettre dans un saladier recouvert de film alimentaire au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure.
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Étape 3Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec le mascarpone et le sucre glace.
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Étape 4Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler et la faire cuire dans un moule à tarte au four à 180 ° pendant environ 20 minutes : la pâte en surface doit être légèrement dorée.
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Étape 5Une fois la tarte cuite et refroidie, verser la crème ricotta/mascarpone dessus et disposer les fraises coupées en tranches sur toute la surface.
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Étape 6Faire fondre de la gelée de fraises et verser la sur les fraises.
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Étape 7Servir frais.
Mots-clés: dessert aux fraises, fraises., mascarpone, ricotta, tarte, tarte aux fraises
Une portion (env. 140 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 46,1 g
Lipides 28,8 g
Publié par Delices21
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Il est préférable de conserver la tarte au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire, et de la consommer dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût de la crème.
Il est recommandé de couper les fraises en tranches ou en quartiers pour une meilleure présentation et une répartition uniforme sur la tarte.
Laissez la tarte refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis réfrigérez-la pendant au moins 1 heure avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sablée toute prête pour gagner du temps, mais le goût sera différent de celui d'une pâte faite maison.
Assurez-vous que la crème de ricotta/mascarpone est bien froide avant d'ajouter la gelée, cela aidera à la maintenir en place.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.
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7 commentaires
sisirena
tarte à se jeter dedans!!!
merci
kitchenette
Elle est vraiment superbe en plus d'être divine !!
Bisouss ..kiki
Signe-Déco
Très belle tarte, haute en couleur enfin superbe quoi. Bizzzz
yummyfood
Mmmm...très très belle tarte !!!
Assaada
moi pareil j'ai jamais essayé ricotta mascarpone là je vais tester et je te dirai
fatima84
ricotta et mascarpone un délice cette tarte merci!
peches
J'en prend un morceau pour mon goûter. Merci. Bisous