Boucané Porc au Miel, Sauce de Soja & Gingembre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, le parfum du boucané de porc, un morceau de viande salé et fumé typique de l'île 974, se mélange aux arômes du miel et du gingembre. Cela crée une atmosphère chaleureuse. Cette recette de Boucané Porc au Miel, Sauce de Soja & Gingembre est parfaite pour rassembler famille et amis autour d'un plat savoureux.
La combinaison de viande fumée et de pommes de terre dorées offre des saveurs riches et réconfortantes. Avec une cuisson lente, chaque ingrédient s'imprègne de l'essence des autres, dévoilant une sauce délicieusement caramélisée. Servi avec du riz blanc, ce plat ravira les papilles et égayera les repas quotidiens.
La combinaison de viande fumée et de pommes de terre dorées offre des saveurs riches et réconfortantes. Avec une cuisson lente, chaque ingrédient s'imprègne de l'essence des autres, dévoilant une sauce délicieusement caramélisée. Servi avec du riz blanc, ce plat ravira les papilles et égayera les repas quotidiens.
Trucs & Astuces
- Blanchir le boucané pendant 20 à 30 minutes pour enlever l'excès de gras.
- Couper la viande en gros cubes après le blanchiment pour une cuisson uniforme.
- Faire revenir la viande et les pommes de terre dans une cuillère à soupe d'huile pour une belle dorure.
- Ajouter la sauce soja et le miel en fin de cuisson pour préserver leurs saveurs.
- Utiliser de l'eau bouillante pour cuire les pommes de terre sans les ramollir.
- Laisser mijoter à petit feu pour obtenir une sauce caramélisée délicieuse.
- Servir avec du riz blanc et une sauce de piment pour un repas complet.
Ingrédients
- Viande fumée (boucané) - 1 morceau 300 grammes
- Pommes de terre (rosé La Chérie, ou blanches) 3-4
- Miel 3 cuillères à soupes
- Sauce soja (siave) 2 cuillères à soupes
- Gousses d'ail - émincées 3
- Oignon - coupé grossièrement 1
- Gingembre - émincé 1 bout
- Sel 2 pincées
- Poivre moulu 2 pincées
Préparation
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Étape 1Blanchir le boucané pendant 20 à 30 minutes, puis passer sous l'eau froide pour enlever l'excès de gras. Couper en gros cubes.
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Étape 2Faire revenir les cubes de boucané dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol avec les pommes de terre coupées grossièrement.
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Étape 3Quand la viande et les pommes de terre sont dorées, ajouter l'oignon coupé grossièrement, l'ail et le gingembre émincé, le sel et le poivre. Bien remuer le tout à petit feu.
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Étape 4Ajouter la sauce de soja, bien répartir et mélanger à la viande. Ajouter ensuite le miel et bien remuer ensemble.
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Étape 5Ajouter environ un verre d'eau bouillante pour cuire les pommes de terre. Si nécessaire, ajouter de l'eau, mais veiller à ce que les pommes de terre restent bien fermes.
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Étape 6Laisser mijoter à petit feu jusqu'à obtenir une jolie sauce caramélisée. Goûter l'assaisonnement.
-
Étape 7Servir avec du riz blanc et une sauce de piment ou un rougail de tomate.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 33,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du miel et la richesse du boucané.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec le gingembre et la sauce soja.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui équilibre la richesse du plat tout en apportant une acidité agréable.
Questions fréquentes
Le boucané est un morceau de viande fumée, souvent utilisé dans la cuisine créole, qui apporte une saveur unique aux plats.
Oui, vous pouvez remplacer le boucané par du porc frais ou d'autres viandes, mais cela modifiera le goût du plat.
Les pommes de terre doivent être tendres mais fermes. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce plat se marie bien avec une sauce de piment ou un rougail de tomate pour ajouter une touche de piquant.
La préparation et la cuisson prennent environ 1 heure, y compris le temps de blanchir le boucané.
Le plat n'est pas très épicé, mais vous pouvez ajuster la quantité de piment selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler le plat après cuisson. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.
Servez-le chaud avec du riz blanc pour un repas complet et savoureux.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ma gourmandise du jour !
Peter67, c'est clair, merci à vous , bonne soirée
Peter67
Ça met l'eau à la bouche !!!!
Cuisineplaisir
mmm un bon boucané !!