CARRY POISSON ROUGE CROISSANT GRAND QUEUE aux GINGEMBRE
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Carry Poisson Rouge Croissant Grand Queue aux Gingembre est un plat emblématique de la cuisine créole. Ce plat léger est très apprécié à tout moment : en semaine, le week-end, ou lors des jours de fête. Idéal pour célébrer des moments festifs, il réchauffe le cœur avec ses saveurs riches et ses couleurs vives.
Il évoque les rituels de partage au sein des familles réunionnaises. Que ce soit pour un repas de fête ou une simple réunion entre amis, ce plat apporte une touche d'exotisme et de convivialité. Accompagné de riz ou de pain, il saura ravir les papilles et créer des souvenirs inoubliables.
Parfait pour deux personnes, il promet un moment délicieux.
Il évoque les rituels de partage au sein des familles réunionnaises. Que ce soit pour un repas de fête ou une simple réunion entre amis, ce plat apporte une touche d'exotisme et de convivialité. Accompagné de riz ou de pain, il saura ravir les papilles et créer des souvenirs inoubliables.
Parfait pour deux personnes, il promet un moment délicieux.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ne brûlez pas l'ail et le gingembre en les ajoutant après l'oignon, remuez rapidement.
- Utilisez du poisson frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne déplacez pas le poisson dans la sauce pour éviter qu'il ne se défasse.
- Servez avec du riz pour un plat complet et équilibré.
- Ajoutez du piment si vous aimez les plats épicés.
- Préparez à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Poisson - éviscéré, écaillé (ici c'est du rouge grand queue) 500 grammes
- Tomates - belles et bien mûres 4 unités
- Oignon - sec 1 unité
- Gingembre - bout 1 unité
- Ail 3 gousses
- Sel 0.5 cuillère à café
- Poivre - une bonne pincée de poivre moulu
- Thym
- Curcuma 0.5 cuillère à café
- Huile de tournesol 2 cuillères à soupes
- Piment - facultatif
Préparation
-
Étape 1Coupez le poisson en trois morceaux, en gardant la tête si vous le souhaitez. Lavez et coupez les tomates, émincez l'oignon, l'ail et le gingembre. Préparez toutes les épices nécessaires pour le carry.
-
Étape 2Chauffez une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, puis ajoutez l'oignon émincé et laissez-le suer. Ensuite, ajoutez l'ail et le gingembre émincés, en remuant bien pendant 1 minute sans laisser brûler.
-
Étape 3Ajoutez les tomates, le thym, le sel, le poivre et le curcuma. Remuez le tout, baissez le feu et laissez la sauce tomate compoter. Sur feu doux, ajoutez les morceaux de poisson, mélangez délicatement avec la sauce, couvrez et laissez suer pendant 1 minute. Après 2 à 3 minutes, retournez délicatement le poisson dans la sauce à l'aide d'une fourchette et laissez mijoter lentement jusqu'à obtenir une belle sauce épaisse.
-
Étape 4
Une portion (env. 590 g) :
Calories 696 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 41,0 g
Lipides 41,0 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poisson éviscéré et écaillé comme le rouge grand queue, mais d'autres poissons blancs peuvent également convenir.
Le gingembre apporte une saveur unique, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer d'utiliser un peu de poudre de gingembre, bien que le goût ne soit pas identique.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant le piment selon vos préférences.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des lentilles. Vous pouvez également le servir avec des légumes sautés.
Le poisson doit mijoter lentement pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la sauce soit épaisse.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais les tomates fraîches donneront un meilleur goût et une meilleure texture.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
Cette recette est conçue pour 2 personnes, mais vous pouvez facilement doubler les ingrédients pour servir plus de convives.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Kim974 a trouvé ça délicieux!.
- Angélique a trouvé ça délicieux!.
- marietibichique a trouvé ça très bon.
7 commentaires
Angélique
J'ai déjà fait votre recette une fois déjà et ce midi je vais la refaire! C'est très bon et facile à faire!!Même si je suis réunionnaise, la cuisine et moi çà fait 2! Je recommande!! Coucou de St Joseph!
Ma gourmandise du jour !
oté Kim974, à qui tu dis que c'est bon??, y mange avec la main même , biz du 974
Kim974
Hummm
Trop bon ça Rose j adore
Mamyloula
mdr
Ma gourmandise du jour !
Exact, on peu le faire sans le piment mais............ c'est fade
marietibichique
Très bon cari...je sens l'odeur en regardant les photos...
Mamyloula
une belle recette de poisson, mais sans le piment lol bisous