ÉCHINE DE PORC AUX ÉPICES
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'échine de porc est un morceau de choix avec une texture fondante. Elle se prête parfaitement à une cuisson aux épices. En ajoutant des épices aromatiques comme le ras el hanout et le gingembre, ce plat devient une véritable explosion de saveurs.
C'est idéal pour ceux qui ont envie de quelque chose d'épicé. Pour deux personnes, il est conseillé de l'accompagner d'un bol de riz blanc et, pour les amateurs, d'un peu de piment. Cette recette propose une expérience culinaire réconfortante et savoureuse.
Un vrai délice à savourer !
C'est idéal pour ceux qui ont envie de quelque chose d'épicé. Pour deux personnes, il est conseillé de l'accompagner d'un bol de riz blanc et, pour les amateurs, d'un peu de piment. Cette recette propose une expérience culinaire réconfortante et savoureuse.
Un vrai délice à savourer !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile de tournesol pour une cuisson plus légère.
- Ajoutez des haricots verts pour une touche de couleur et de croquant.
- Pour un goût plus prononcé, n'hésitez pas à augmenter les épices selon vos préférences.
- Servez avec du riz blanc pour équilibrer les saveurs.
- Incorporez du piment si vous aimez les plats relevés.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse pour une meilleure texture.
- Ne négligez pas l'
Ingrédients
- Côtes échine - coupées grossièrement ou carrément de l'échine 2 unités
- Sel 0.5 cuillère à café
- Poivre moulu 0.5 cuillère à café
- Curcuma 0.5 cuillère à café
- Paprika doux 0.5 cuillère à café
- Thym 0.5 cuillère à café
- Huile de tournesol - bonne 1 cuillère à soupe
- Gingembre - tout petit bout 1 petit morceau
- Gousses d'ail - émincées 2
- Gros oignon - coupé grossièrement 1
- Épices couscous (ras el hanout) - bonne 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Émincer grossièrement 2 côtes d'échine et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Vous pouvez en ajouter 2 cuillères si vous préférez un plat plus gras.
-
Étape 2Ajouter du poivre moulu, du sel, du thym, du curcuma, un petit morceau de gingembre émincé, du paprika doux et une bonne cuillère à soupe d'épice couscous (ras el hanout). Bien mélanger le tout et ajouter un peu d'eau pour la cuisson.
-
Étape 3Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Émincer 2 gousses d'ail et couper 1 gros oignon. Ajouter éventuellement une poignée d'haricots verts à la cuisson et continuer à mijoter jusqu'à obtenir une belle sauce épaisse.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 96 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 5,3 g
Lipides 6,0 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complémente parfaitement les saveurs épicées de l'échine de porc.
- Grenache: Un vin rouge fruité et légèrement épicé, qui s'accorde bien avec les plats à base d'épices comme le ras el hanout.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer les épices et apporter une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Il vous faut 2 côtes d'échine coupées grossièrement.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, comme l'huile d'olive ou l'huile de colza.
Oui, vous pouvez ajouter des haricots verts ou d'autres légumes de votre choix pendant la cuisson.
La cuisson prend environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit bien cuite.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Un bol de riz blanc est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du riz basmati ou du riz complet selon vos préférences.
La recette peut être épicée selon la quantité de piment que vous ajoutez en accompagnement. Vous pouvez ajuster le niveau d'épices selon vos goûts.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 70°C.
Oui, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Ma gourmandise du jour !
Ma truffe 2, mais avec plaisir , bizzzzz
Ma truffe 2
à faire au plus vite ,bizzzzzzzzzzzzzz
Ma gourmandise du jour !
merci Mamyloula , excellente soirée à toi , bises
Mamyloula
Ca va celle ci pour les épices lol, belle recette bises