PILON de POULET au GINGEMBRE & MIEL ma recette #974R e9union_Island
C'est tellement bon, à condition d'apprécier comme moi la cuisine sucrée salée, c’est super simple et délicieux ce mélange
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Échalote - ou 1 oignon 1
- Gousse d'ail 3
- Bout de gingembre 1
- Miel 3 cuillères à soupes
- Huile de tournesol 3 cuillères à soupes
- Sauce de soja clair 3 cuillères à soupes
- Curcuma - bonne 1 pincée
- Poivre moulu - bonne 1 pincée
- Sel - bonne 1 pincée
Préparation
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Étape 1Émincer l'échalote, l'ail et le gingembre.
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Étape 2Dans une sauteuse, chauffer l'huile, y déposer les pilons, le sel, le poivre et le curcuma, mélanger le tout ensemble et laisser les pilons bien dorés.
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Étape 3Ajouter l'échalote, l'ail et le gingembre émincés, ainsi que la moitié du miel et la sauce de soja clair, bien remuer les pilons.
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Étape 4Laisser mijoter à petit feu environ 1 minute.
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Étape 5Ajouter environ 1/2 verre d'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser compoter lentement.
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Étape 6Quand la sauce commence à s'épaissir, ajouter le reste du miel et le reste de soja clair, bien remuer délicatement.
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Étape 7Laisser 'confire' les pilons dans la sauce caramélisée de miel et soja clair.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 16,4 g
Lipides 10,0 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec le gingembre et le miel.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui équilibre la douceur du miel et la salinité de la sauce soja.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui apporte une belle fraîcheur pour contrebalancer les saveurs sucrées du plat.
Questions fréquentes
Pour 4 pilons de poulet, vous aurez besoin de : 1 échalote ou 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 bout de gingembre, 3 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 3 cuillères à soupe de sauce de soja clair, 1 bonne pincée de curcuma, 1 bonne pincée de poivre moulu et de sel.
Il faut environ 1 minute à petit feu pour laisser mijoter après avoir ajouté l'échalote, l'ail et le gingembre. Ensuite, il faut laisser compoter lentement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre brun, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Les pilons de poulet sont bien cuits lorsque leur chair est bien dorée et que le jus qui s'en écoule est clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Il est suggéré d'accompagner les pilons de poulet au gingembre et miel avec du riz jaune et un rougail de tomate.
Oui, vous pouvez préparer les pilons de poulet à l'avance et les réchauffer avant de servir. La sauce peut même être encore plus savoureuse après avoir reposé.
La recette n'est pas particulièrement épicée, mais le gingembre et le poivre ajoutent une légère chaleur. Vous pouvez ajuster la quantité de poivre selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet comme des cuisses ou des blancs, mais le temps de cuisson peut varier.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter plus longtemps à découvert pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau pour l'épaissir.
Ça a l'air bon !
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- Sylviane a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Sylviane
Juste un délice avec un peu plus de gingembre frais ????????????
Frederic Duval
J'ai hate de préparer cette recette