Riz Safrané à l'Huile d'Olive & Lardons Fumés
2 Commentaires
196 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz safrané à l'huile d'olive et aux lardons fumés offre une expérience gustative inspirée des saveurs méditerranéennes. Avec sa couleur dorée et son parfum envoûtant, chaque bouchée transporte vers des horizons culinaires riches. Les lardons fumés apportent une profondeur qui s'harmonise parfaitement avec la légèreté du riz.
Ce plat convient aussi bien pour un repas quotidien que pour une occasion spéciale. Facile et rapide à préparer, cette recette met en avant les atouts du riz safrané et ravira les gourmets.
Ce plat convient aussi bien pour un repas quotidien que pour une occasion spéciale. Facile et rapide à préparer, cette recette met en avant les atouts du riz safrané et ravira les gourmets.
Trucs & Astuces
- Rincez le riz plusieurs fois pour enlever l'excès d'amidon, cela aidera à obtenir un riz moins collant.
- Pour une couleur plus intense, utilisez du safran ou du curcuma, mais n'en mettez qu'une petite quantité pour ne pas masquer le goût.
- Ajoutez les lardons dans une poêle sans huile pour qu'ils libèrent leur graisse et deviennent croustillants.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir l'ail avec les lardons avant de les mélanger au riz.
- Assurez-vous que le riz est bien sec avant de le mélanger avec les lardons pour éviter une texture pâteuse.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des oignons verts juste avant de servir.
- Servez le riz avec un fil de l'huile d'olive sur le dessus pour un goût encore plus riche.
Ingrédients
- Riz blanc cru 400 grammes
- Curcuma ou colorant alimentaire jaune ou safran - Bonne cuillère 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel 0.5 cuillère à café
- Poivre moulu 1 pincée
- Gousses d'ail - Émincées 2
- Lardons fumés - (1 barquette) 200 grammes
- Oignons verts - Bonne poignée (ciboulette ou cive) 1 poignée
Préparation
-
Étape 1Rincez le riz en le frottant légèrement quatre fois pour enlever l'amidon, puis couvrez-le d'eau (pour 400 g de riz cru, ajoutez deux phalanges d'eau).
-
Étape 2Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma, l'huile d'olive et l'ail émincé au riz, puis mélangez bien. Faites cuire le riz jusqu'à évaporation de l'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien sec.
-
Étape 3Pendant ce temps, passez les lardons fumés sous l'eau tiède pour enlever l'excès de sel, puis faites-les revenir dans une poêle sans huile en remuant bien. Quand le riz est cuit, mélangez-le avec les lardons et parsemez d'oignons verts.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 201 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 19,0 g
Lipides 8,4 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, complétera la richesse du riz safrané et des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité qui contrebalancera le gras des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges, s'accordera bien avec les saveurs fumées des lardons.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz blanc cru pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons fumés par du poulet, du bacon ou même des alternatives végétariennes.
Pour ajuster le niveau de sel, vous pouvez rincer les lardons à l'eau tiède pour enlever l'excès de sel, ou réduire la quantité de sel ajoutée au riz.
Oui, vous pouvez préparer le riz et les lardons à l'avance, puis les mélanger juste avant de servir.
Le riz est bien cuit lorsqu'il a absorbé toute l'eau et est tendre au goût, sans être collant.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour plus de couleur et de saveur.
La durée de cuisson du riz dépend de la variété, mais en général, cela prend environ 15 à 20 minutes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Le safran n'est pas nécessaire, vous pouvez utiliser du curcuma ou un colorant alimentaire jaune pour donner de la couleur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ma gourmandise du jour !
c'est bien cela , chez nous on dit des oignons verts ( on dit aussi ciboule ou cive aussi )
Cuisineplaisir
OK avec le curcuma et des oignons nouveaux mmm