SAMOUSSAS au BOEUF et BRÈDE CHOU DE CHINE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, les odeurs épicées flottent dans l'air, rappelant les marchés animés et les cuisines ouvertes. Voici une spécialité indienne de l'île 974 : le samoussa. Ce petit friand croustillant en forme de triangle est très apprécié, ici comme ailleurs.
Ces délices, préparés avec de la viande de bœuf et des brèdes choux de Chine, sont bien plus qu'un simple encas. Ils invitent à un voyage culinaire. Parfaits pour un apéritif convivial ou un brunch réussi, ces petites merveilles dorées raviront les papilles de tous.
Leur polyvalence permet d'explorer une multitude de farces, ajoutant une touche personnelle à chaque bouchée. Que ce soit pour régaler des amis ou pour se faire plaisir, ces samoussas promettent un moment de partage et de délice. Sur la page, il y a également le détail de la recette avec d'autres farces, un vrai régal à déguster à tout moment de la journée ici à La Réunion.
Ces délices, préparés avec de la viande de bœuf et des brèdes choux de Chine, sont bien plus qu'un simple encas. Ils invitent à un voyage culinaire. Parfaits pour un apéritif convivial ou un brunch réussi, ces petites merveilles dorées raviront les papilles de tous.
Leur polyvalence permet d'explorer une multitude de farces, ajoutant une touche personnelle à chaque bouchée. Que ce soit pour régaler des amis ou pour se faire plaisir, ces samoussas promettent un moment de partage et de délice. Sur la page, il y a également le détail de la recette avec d'autres farces, un vrai régal à déguster à tout moment de la journée ici à La Réunion.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à samoussa de bonne qualité pour un meilleur croustillant.
- Pour une farce savoureuse, n'hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température avant de frire pour éviter que les samoussas ne soient gras.
- Pour une version plus saine, vous pouvez les cuire au four au lieu de les frire.
- Servez vos samoussas avec une sauce chutney ou un yaourt épicé pour rehausser les saveurs.
- Laissez reposer la farce au réfrigérateur avant de la mettre dans la pâte pour une meilleure tenue.
- Pincez bien les bords des samoussas pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.
Ingrédients
- Pâte à samoussa
- Farce à base de viande, poisson ou légumes
- Huile de friture
Préparation
-
Étape 1Préparez la farce en mélangeant de la viande de bœuf hachée avec des brèdes chou de chine.
-
Étape 2Façonnez des petits triangles avec la pâte en y ajoutant la farce au centre.
-
Étape 3Faites cuire les triangles dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec la richesse de la viande de bœuf.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui apporte une fraîcheur agréable en contraste avec le croustillant des samoussas.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, parfait pour équilibrer les saveurs épicées et salées des samoussas.
Questions fréquentes
La préparation des samoussas au bœuf prend environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du poisson ou même des légumes pour la farce.
Les samoussas cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'arachide pour la friture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à samoussa maison en mélangeant de la farine, de l'eau et une pincée de sel.
Oui, vous pouvez congeler les samoussas avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Les samoussas se servent généralement chauds, accompagnés de sauces comme le chutney ou le yaourt.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 samoussas, selon la taille.
Oui, vous pouvez cuire les samoussas au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes variés, des lentilles ou du tofu pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !