SAUCE OIGNON PIMENT & GINGEMBRE
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La sauce oignon piment et gingembre, aussi appelée sauce oignons, est un incontournable de la cuisine réunionnaise. Elle mélange les saveurs créoles avec brio. Cette sauce piquante à base d'oignons accompagne souvent les plats traditionnels comme le carry et le riz.
Elle ajoute une touche savoureuse et relevée. Les ingrédients principaux, comme le piment vert et le gingembre, reflètent l'influence des différentes cultures présentes sur l'île, notamment les traditions africaines, indiennes et françaises. L'oignon, quant à lui, apporte douceur et profondeur au mélange.
Très appréciée pour sa capacité à sublimer les mets, cette sauce est un must lors des repas en famille ou des célébrations, symbolisant l'authenticité et la chaleur de la gastronomie réunionnaise.
Elle ajoute une touche savoureuse et relevée. Les ingrédients principaux, comme le piment vert et le gingembre, reflètent l'influence des différentes cultures présentes sur l'île, notamment les traditions africaines, indiennes et françaises. L'oignon, quant à lui, apporte douceur et profondeur au mélange.
Très appréciée pour sa capacité à sublimer les mets, cette sauce est un must lors des repas en famille ou des célébrations, symbolisant l'authenticité et la chaleur de la gastronomie réunionnaise.
Trucs & Astuces
- Utilisez un oignon rouge pour une saveur plus douce.
- Ajoutez plus ou moins de piment selon votre tolérance au piquant.
- Pour une sauce plus épicée, laissez mariner quelques heures avant de servir.
- Le sucre peut équilibrer l'acidité du citron, n'hésitez pas à l'ajouter.
- Servez cette sauce avec du riz ou un carry pour un repas complet.
- Conservez la sauce au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
- Vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre pour une autre saveur.
Ingrédients
- Oignon rouge - jaune ou blanc 1 gros
- Sel fin 2 pincées
- Piment vert - à votre convenance
- Gingembre 1 bout
- Huile 2 cuillères à soupes
- Jus de citron - ou du vinaigre blanc ou citron 1
- Sucre - (facultatif) 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles finement.
-
Étape 2Pilez (ou mixez) le piment, le gingembre et le sel.
-
Étape 3Dans un saladier, ajoutez les ingrédients pilés, l'oignon coupé en rondelles, l'huile, le jus de citron et le sucre.
-
Étape 4Bien mélangez le tout et servez en accompagnement avec du riz et un carry.
Pour 100 g :
Calories 218 kcal
Protéines 0 g
Glucides 6 g
Lipides 20 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent le piquant de la sauce.
- Riesling: Un vin blanc sec ou légèrement sucré qui équilibre la chaleur du piment et la fraîcheur du gingembre.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui ne masquent pas les saveurs délicates de la sauce.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un gros oignon rouge, jaune ou blanc selon votre préférence.
Oui, vous pouvez ajouter du petit piment vert à votre convenance pour ajuster le niveau de piquant.
Non, l'ajout de sucre est facultatif, mais il peut aider à équilibrer les saveurs.
Vous pouvez conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.
Cette sauce est idéale en accompagnement avec du riz et un carry.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance pour lui permettre de bien mélanger les saveurs.
Cette recette produit environ une tasse de sauce, suffisante pour accompagner plusieurs portions.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du jus de citron selon votre goût.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies, notamment le piment et le gingembre, et ajustez selon vos besoins.
Oui, tous les ingrédients de cette sauce sont d'origine végétale, donc elle est végétalienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
- myangel42 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Fabienne a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Invité
Agréablement surprise avec la petite touche de sucre, excellent.
Fabienne
Essayer la semaine dernière avec des oignons jaunes
Je viens d’en refaire avec des oignons rouges le goût n’est pas le même ou j’ai mal doser le reste des aliments ,mais c’est bon quand même
Merci pour la recette
myangel42
Trop bon j adhere absolument ..mercii
Ma gourmandise du jour !
0214babou, merci pour votre commentaire , concernant le piment "pour dépanner" un peut mettre du piment doux (pour ce qui n'aime pas le piquant)
ou de la pâte de piment, voilà , bizzzz
0214babou
j'ai oublié les étoiles...!
0214babou
Super cette recette, j'aime votre façon de cuisiner, je ferai cette sauce même si le piment ne sera pas aussi frais que chez vous ! Merci