Mamie Nisou

Sauté de Veau de Lisbonne

Name: Sauté de Veau de Lisbonne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"; 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles; 8 belles pommes de terre coupées en deux; 1 poignée d'olives noires (vertes pour moi); 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe); 1 verre de Porto rouge ou blanc (blanc pour moi); 1 (gros) verre d'eau; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 branche de thym; sel et poivre

Une recette de plat excellente par Mamie Nisou

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette" 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles 8 belles pommes de terre coupées en deux 1 poignée d'olives noires (vertes pour moi) 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe) 1 verre de Porto rouge ou blanc (blanc pour moi) 1 (gros) verre d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym sel et poivre

Préparation

Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.

Délayer le concentré de tomates dans un peu d'eau, puis le verser sur la viande en même temps que l'eau et le Porto.

Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérément à cause des olives) et poivrer.

Pour finir, poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 (au moins) en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.

J'ai découvert cette recette sur le site du "Journal des Femmes" http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/296064-saute-de-veau-de-lisbonne et c'est vraiment excellent. Ne pas hésiter à laisser mijoter plus longtemps.

Vous trouverez d'autres recettes sympas sur mon site: http://www.mamie-nisou.delaborde.net/index.php?lng=fr

Mots-clés: ail, blanquette, concentré de tomates, lisbonne, oignon, olives, porto, portugaise, sauté, Veau

Une portion (env. 450 g) :
Calories 516 kcal Protéines 45,4 g Glucides 31,7 g Lipides 18,1 g

Publié par Mamie Nisou

Ça a l'air bon !