Confit de figues
Pour accompagner le foie gras, un délice....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
500 G de figues fraîches380 G de sucre cristallisé1/2 Jus de citron
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de Brigitte N des foodies cliques ici
Laver et couper selon votre gout (en quartiers, en petits morceaux) les figues. Les mettre dans un wok avec le sucre et le jus de citron à feu moyen. (moi j'ai fait des petits bouts).
Dès que le sucre commence à former de gros bouillons, laisser cuire 15 minutes.
Le confit est prêt quand une goutte versée sur une assiette froide se fige aussitôt.
Mettre le confit dans un ou plusieurs bocaux préalablement stérilisé, refermez le bocal et retournez-le jusqu'à complet refroidissement. (moi j'en ai fait 3 petits de façon à ne pas tous les ouvir en même temps).
Le confit se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Si vous ne voulez pas de morceaux, filtrez après cuisson. (ou passer au presse purée c'est l'idéal).
Pitou le coquin, il monte sur la chaise de jardin, pour essayer d'attraper des figues (le figuier est tout jeune et derrière les fleurs !).
Mots-clés: figues
Une portion (env. 90 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 43,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloula
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloula
A voir les foies de mes canards comment ils vont être, mais comme je ne les gave pas il faut qu'ils soient gourmands lol, c'est arrivé une fois où j'ai pu faire un foie gras lol mais en principe non bisous Guy
GUY59600
un joli confit manque plus que le fie gras et le pain d'épice
excellent après-midi bisous
Mamyloula
coucou Jean, merci bisous
jeanmerode
une bonne recette de figue pour les gourmands