Cabillaud sauce aux crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cabillaud sauce aux crevettes invite à un voyage en mer. Chaque bouchée révèle une harmonie délicate entre la tendreté du poisson et la richesse de la sauce crémeuse. Ce plat ravira les amateurs de fruits de mer et offre une expérience gustative unique, rehaussée par le parfum subtil des échalotes et du persil frais.
Idéal pour une occasion spéciale ou un dîner en tête-à-tête, il saura séduire les palais les plus fins. Pour une soirée inoubliable, n'oubliez pas d'accompagner ce délice d'un bon verre de vin blanc.
Idéal pour une occasion spéciale ou un dîner en tête-à-tête, il saura séduire les palais les plus fins. Pour une soirée inoubliable, n'oubliez pas d'accompagner ce délice d'un bon verre de vin blanc.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour rendre la cuisson plus fluide.
- Utilisez du beurre clarifié pour faire cuire le cabillaud, cela évite qu'il brûle.
- Ne pas trop cuire le cabillaud, il doit rester moelleux et fondant.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement léger, comme des légumes vapeur ou du riz.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des tomates cerises coupées en deux dans la sauce.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une présentation attrayante.
Ingrédients
- Filets de cabillaud 4
- Crevettes grises 150 grammes
- Échalotes 2
- Fumet de poisson 3 cuillères à cafés
- Crème liquide 15 centilitres
- Eau 30 centilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Noix de beurre 2
- Persil
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez et taillez finement vos échalotes.
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Étape 2Dans une casserole, faites revenir vos échalotes dans un peu de beurre. Versez votre fumet de poisson et laissez chauffer 2 minutes.
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Étape 3Incorporez votre maïzena que vous aurez délayée dans les 30 cl d'eau, bien mélanger.
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Étape 4Laissez épaissir et ensuite ajoutez votre crème, touillez à nouveau pour éviter les grumeaux.
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Étape 5Déposez vos crevettes dans la sauce, poivrez.
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Étape 6Parsemez de persil.
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Étape 7Faites fondre votre beurre dans une poêle et cuisez-y vos poissons.
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Étape 8Déposez un filet de poisson sur une assiette et versez de la sauce par-dessus.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 3,4 g
Lipides 10,1 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement la douceur du cabillaud et la richesse de la sauce.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la crémeux de la sauce aux crevettes.
- Riesling: Un Riesling sec avec une acidité vive et des notes florales qui rehausseront les saveurs maritimes du plat tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des filets de cabillaud frais ou surgelés, de préférence sans peau.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes roses ou des crevettes décortiquées selon vos préférences.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena diluée dans de l'eau et laisser mijoter jusqu'à l'épaisseur désirée.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant d'ajouter les crevettes et le cabillaud.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la sauce.
Le cabillaud se cuit généralement en 5 à 7 minutes à feu moyen, selon l'épaisseur des filets.
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme l'aneth pour rehausser le goût.
Non, cette recette contient des crevettes et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
Ça a l'air bon !
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italmo, Cuisineplaisir et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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7 commentaires
Mamyloumich
Merci à vous tous cela me fait vraiment très plaisir. Bisous à tous Paty
Cuisineplaisir
J'ADORE !!
italmo
j'adore en plus les crevettes sont mes préférées
bisous
katleen19
Ca à l'air très bon. Moi quand je fais ce genre c'est au four avec des champignons, de la crème et les crevettes.
Un peu à l'Ostendaise.
Mais je ne suis pas fana de poisson lol
bonne fin de soirée bisous
cuisineenfolie
J'adore !
Anne
humm j ai l'eau à la bouche dès le matin !!!!
jeanmerode
un dos de cabillaud avec une bonne sauce