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COUSCOUS AUX BOULETTES ET SES LÉGUMES ÉPICÉS

Une recette de couscous maison par Mamyloumich

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
8 Commentaires
146
recette COUSCOUS AUX BOULETTES ET SES LÉGUMES ÉPICÉS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Potiron butternut 0.5 pot
  • Carotte 1
  • Poireau 1
  • Navet 2 petits
  • Oignon 1
  • Gousse d'ail 2
  • Ras-el-Hanout - épices pour couscous 1 cuillère à café
  • Cumin 1 cuillère à café
  • Coriandre 1 cuillère à café
  • Semoule 400 grammes
  • Bouillon de légumes
  • Huile
  • Viande - bœuf-porc 500 grammes
  • Cumin 2 cuillère à cafés
  • Gousse d'ail 2
  • Oignon 1
  • Poivre
  • Huile 3 cuillère à soupes

Préparation

  1. Étape 1
    Nettoyez tous vos légumes et coupez-les en morceaux.
  2. Étape 2
    Épluchez votre oignon et votre ail.
  3. Étape 3
    Dans une casserole, faites chauffer de l'huile, ajoutez votre oignon, votre ail et vos légumes, puis insérez vos épices. Mélangez bien pour que les légumes soient bien imprégnés des épices. Versez votre bouillon jusqu'à ce que les légumes soient couverts (1 cm au-dessus). Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes à couvert.
  4. Étape 4
    Pour les boulettes, pelez et émincez votre oignon et votre ail.
  5. Étape 5
    Dans un grand plat, mélangez votre viande avec l'oignon, l'ail émincés, le cumin et du poivre. Formez des petites boulettes et faites-les cuire sur toutes leurs faces dans 3 cuillères à soupe d'huile. Incorporez-les ensuite à vos légumes.
  6. Étape 6
    Pour le couscous, faites bouillir de l'eau (avec un cube ou salée) et versez-la sur la semoule : 1 mesure d'eau pour 1 mesure de semoule. Laissez gonfler pendant 10 minutes à couvert, puis égrenez à la fourchette.
  7. Étape 7
    Pour la présentation, disposez le couscous au milieu d'une assiette et entourez-le de boulettes et de légumes.


Mots-clés: Boulettes, couscous, potiron

Une portion (env. 450 g) :
 Calories 621 kcal   Protéines 40,5 g   Glucides 22,5 g   Lipides 31,5 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui accompagne parfaitement les saveurs du couscous et des épices.
  • Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre bien les plats épicés et les légumes.
  • Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur et se marie bien avec la viande et les légumes.

Questions fréquentes

Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de viande comme le tofu, le tempeh ou des protéines végétales texturées.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le couscous et les boulettes.
Pour réchauffer le couscous, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et les boulettes à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Un bouillon de légumes est recommandé, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de poulet ou de bœuf selon vos préférences.
La préparation prend environ 30 minutes et la cuisson environ 25 minutes, soit un total d'environ 55 minutes.
Oui, des fruits secs comme des raisins ou des abricots peuvent ajouter une touche sucrée et une belle texture au plat.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple du paprika ou du piment pour plus de chaleur.
Ça a l'air bon !

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8 commentaires

sartre1

Cela a L'air bon

dimanche, 24 novembre 2024, 21:10 # -

ZANZOU42

SUPER RECETTE QUE JE VAIS ESSAYER DE LA REUSSIR

MERCI

mercredi, 06 février 2019, 17:31 # -

Mamyloumich

Contente que cela te plaise Lauranou. Toujours un plaisir de partager. Bisous

mardi, 05 février 2019, 20:47 # -

Lauranou

Un bon couscous de boulettes fait maison c'est super bon ça change et ça réchauffe notre coeur ça fait du bien ...merci pour tes recettes bisous

lundi, 04 février 2019, 23:26 # -

Mamyloumich

Oh que oui nouja, vivement l'été mais on en est encore loin, hélas
Bonne soirée, bisous Paty

lundi, 04 février 2019, 19:46 # -

Mamyloumich

Michel adore le couscous Monique et hier c'était sa journée. Je lui ai fait plaisir. Bonne soirée, bisous. Paty

lundi, 04 février 2019, 19:45 # -

nouja

Belle idée pour ensoleillé la journée d'hiver!!

lundi, 04 février 2019, 16:37 # -

italmo

un bon petit couscous aux boulettes j'adore
bises

lundi, 04 février 2019, 15:00 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 146Invité, Jess08 et 144 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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