Couscous et ses côtes d'agneaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le couscous aux côtes d'agneau est un plat emblématique des célébrations méditerranéennes. Il apporte convivialité et partage à chaque repas. Ce festin coloré, agrémenté de feta, d'olives et de tomates cerise, évoque la richesse des saveurs et des traditions culinaires.
Il unit familles et amis autour de la table. Lors des fêtes, ce plat réconfortant est souvent présent, invitant chacun à se rassembler et à savourer des moments inoubliables.
Il unit familles et amis autour de la table. Lors des fêtes, ce plat réconfortant est souvent présent, invitant chacun à se rassembler et à savourer des moments inoubliables.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson.
- Utilisez un bouillon de légumes au lieu de l'eau pour cuire le couscous, cela ajoutera plus de saveur.
- Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour une touche colorée et savoureuse.
- Marinez les côtes d'agneau avec des épices et de l'huile d'olive quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
- Servez le couscous chaud et laissez-le reposer quelques minutes après l'avoir mélangé pour qu'il absorbe bien les saveurs.
- Garnissez le plat avec des feuilles de menthe fraîches juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez une fourchette pour égrener le couscous afin d'éviter qu'il ne devienne collant.
Ingrédients
- Côtes d'agneau 12
- Couscous 200 grammes
- Feta grecque 200 grammes
- Oignon rosé 1
- Olives noires dénoyautées 100 grammes
- Mélange de tomates cerise - rouge, jaune, mauve, verte 1 barquette
- Feuilles de menthe fraîche 10 grammes
- Épices pour couscous 1 cuillère à café
- Eau 2 décilitres
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hachez votre oignon en morceaux.
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Étape 2Coupez vos tomates en 4, votre feta en dés et vos olives en 2.
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Étape 3Hachez vos feuilles de menthe.
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Étape 4Mettez votre couscous dans un plat, faites bouillir votre eau et versez-la sur votre semoule. À l'aide d'une fourchette, égrenez celle-ci. Incorporez votre feta, vos olives, vos tomates, votre oignon, vos épices pour couscous et votre menthe, poivrez. Versez votre huile et mélangez délicatement.
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Étape 5Dans une poêle, faites cuire vos côtes d'agneau 2 à 3 minutes de chaque côté.
Mots-clés: assortiments de tomates cerise, côtes d'agneau, couscous
Une portion (env. 210 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 20,7 g
Lipides 16,6 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs du couscous et de l'agneau.
- Syrah: Un vin rouge riche avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui s'accorde bien avec la viande d'agneau.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité, équilibrant les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les côtes d'agneau doivent être cuites pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Pour préparer le couscous, mettez-le dans un plat, faites bouillir de l'eau et versez-la sur la semoule. Ensuite, égrenez le couscous à l'aide d'une fourchette et incorporez les autres ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage de votre choix, comme du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de tomates, mais les tomates cerise de différentes couleurs ajoutent une belle présentation et une variété de saveurs.
Oui, vous pouvez préparer le couscous à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Faites cuire les côtes d'agneau juste avant de servir.
Servez le couscous dans un plat et disposez les côtes d'agneau par-dessus. Vous pouvez garnir de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes grillés ou cuits à la vapeur, comme des courgettes ou des poivrons, pour plus de saveur et de nutrition.
Utilisez un mélange d'épices pour couscous, qui peut inclure du cumin, de la coriandre, du paprika et du curcuma.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du couscous complet pour une option plus saine, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Merci Déli-cieuse, c'est gentil
Mamyloumich
Coucou Monique, j'espère que tu essayeras et que surtout ça te plaira. Bonne nuit et bon dimanche
Bisous, Paty
italmo
sympa ce couscous a la feta je n'y aurais pas pensé
bises
Déli~cieuse
délicieux