Cuisse de lapin accompagnée de riz et légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La cuisse de lapin est un plat traditionnel de la cuisine rustique française. Ce met est apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate. Accompagnée de riz et de légumes, cette recette évoque le partage et la convivialité des repas en famille.
Elle rappelle les dimanches passés autour de la table. Les herbes aromatiques, comme le romarin et le basilic, ajoutent une touche méditerranéenne. Cela souligne l'importance des ingrédients frais et locaux dans la gastronomie régionale.
Elle rappelle les dimanches passés autour de la table. Les herbes aromatiques, comme le romarin et le basilic, ajoutent une touche méditerranéenne. Cela souligne l'importance des ingrédients frais et locaux dans la gastronomie régionale.
Trucs & Astuces
- Choisissez des cuisses de lapin fraîches pour une meilleure saveur.
- Utilisez un bouillon maison pour rehausser le goût de votre plat.
- Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
- Ne pas trop cuire le riz pour qu'il reste ferme et ne devienne pas pâteux.
- Variez les légumes selon la saison pour un plat toujours différent.
- Servez avec un vin blanc pour accompagner le lapin.
- Préparez à l'avance et réchauffez pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Cuisses de lapin 4
- Tomates 3
- Petits pois 200 grammes
- Poivrons rouges 2
- Olives vertes 200 grammes
- Oignons 2
- Éclats d'ail 3
- Romarin
- Basilic
- Menthe
- Poivre
- Bouillon de légumes - ou moins de bouillon de viande 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faites dorer vos cuisses de lapin sur toutes leurs faces.
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Étape 2Pelez vos oignons et votre ail, les émincer finement, puis ajoutez-les à votre lapin.
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Étape 3Versez votre bouillon de viande et laissez cuire une trentaine de minutes, à feu doux sous surveillance.
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Étape 4Pendant ce temps, faites cuire votre riz (regardez le temps de cuisson sur le paquet).
-
Étape 5Épépinez vos poivrons et coupez vos tomates en morceaux.
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Étape 6Dans le bouillon de légumes, faites cuire vos poivrons et petits pois, puis égouttez-les quand ils sont prêts.
-
Étape 7Mélangez vos légumes à votre riz, ajoutez vos herbes finement ciselées, vos dés de tomates et vos olives, puis touillez délicatement.
-
Étape 8Dressez une cuisse de lapin sur une assiette entourée de riz aux légumes.
Pour 100 g :
Calories 109 kcal
Protéines 12 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande de lapin et les herbes aromatiques.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et légèrement boisé qui accompagne parfaitement les légumes et le riz.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, idéal pour équilibrer les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les cuisses de lapin doivent cuire environ 30 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous préférez une option végétarienne.
Vous pouvez utiliser du riz basmati, du riz rond ou tout autre type de riz selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des haricots verts selon vos goûts.
Le lapin est bien cuit lorsque sa chair est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Assurez-vous de bien le conserver au réfrigérateur.
Servez une cuisse de lapin sur une assiette entourée de riz aux légumes pour une présentation attrayante.
Les olives ajoutent une saveur supplémentaire, mais vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas.
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de lapin par des cuisses de poulet, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Ça a l'air bon !
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jeanmerode, Ma truffe 2 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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13 commentaires
Mamyloumich
Bonsoir Ma truffe 2, c'est vraiment gentil. Merci, bonne soirée. Bisous Paty
Ma truffe 2
j'adore tes recettes !!!!!!!!!!!!!!!
Mamyloumich
Bonjour Lauranou, ravie de faire plaisir, j'espère que cela goûtera. J'adore le partage et avec les encouragements de ma fille, j'ai déjà créé un blog culinaire: https://mamyloumichel.blogspot.be/ Bonne journée, bisous
Lauranou
C'est un régal cette recette j'aime les olives je prend !
merci du partage
Mamyloumich
Bonsoir jeanmerode, merci pour ce gentil commentaire ! Bonne soirée !
jeanmerode
une bonne recette de lapin,avec pleins de saveurs et de couleurs
Mamyloumich
Bonjour tinou43, merci, j'espère que tu essayeras la recette et que tu m'en donneras des nouvelles. Bonne journée et à bientôt !
tinou43
Miam
Mamyloumich
Merci cuisineenfolie, il y a des boucheries qui vendent que des cuisses. Normalement, on est que deux, mais quant je fais du lapin, c'est que je reçois la petite famille. Pour la photo, j'essaye de retrouver une plus souriante. Bisous et bonne soirée
cuisineenfolie
Très belle recette ! ! Et une assiette pleine de couleurs comme j'aime. Malheureusement toute seule je ne peux pas me cuisiner de lapin. . A a l-air délicieux mamyloumich, bisous et ne change pas la photo, tu es très belle !