Cuisses de grenouilles à l'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de grenouilles à l'ail sont un plat emblématique de la cuisine française. Très appréciées dans l'est et le sud du pays, ces spécialités ont des origines anciennes. La consommation de grenouilles était courante en raison de leur abondance dans les milieux aquatiques.
Souvent considérées comme un mets délicat, les cuisses de grenouilles se préparent avec des ingrédients simples. Cela permet de mettre en valeur leur saveur unique. L'ail et le persil apportent une touche aromatique qui souligne la finesse de la chair.
Ce plat témoigne d'un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération, célébrant ainsi la richesse gastronomique de la France.
Souvent considérées comme un mets délicat, les cuisses de grenouilles se préparent avec des ingrédients simples. Cela permet de mettre en valeur leur saveur unique. L'ail et le persil apportent une touche aromatique qui souligne la finesse de la chair.
Ce plat témoigne d'un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération, célébrant ainsi la richesse gastronomique de la France.
Trucs & Astuces
- Choisissez des cuisses de grenouilles fraîches pour une meilleure saveur.
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les cuisses ne cuisent à la vapeur.
- Utilisez du beurre clarifié pour une cuisson plus uniforme et une meilleure résistance à la chaleur.
- Ajoutez un peu de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez avec un vin blanc pour un accord parfait.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce.
- Ne pas trop cuire les cuisses pour qu'elles restent tendres.
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles 24
- Persil 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail 3
- Beurre - environ 30 grammes
- Farine - environ 100 grammes
- Huile 1 cuillère à soupe
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Essuyez vos cuisses de grenouilles, poivrez-les et passez-les dans la farine.
-
Étape 2Dans une grande poêle, faites chauffer votre beurre avec votre huile. Dès que c'est chaud, ajoutez vos cuisses de grenouilles et faites-les sauter pendant plus ou moins 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
Étape 3Pelez votre ail et émincez-le finement, faites de même avec votre persil. Parsemez-en vos cuisses de grenouilles et laissez chauffer un petit peu.
Mots-clés: ail, cuisses de grenouilles
Une portion (env. 40 g) :
Calories 179 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 18,4 g
Lipides 9,0 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse du beurre et l'ail des cuisses de grenouilles.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique apportera une belle acidité qui équilibrera le plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité ajoutera une touche de fraîcheur sans dominer les saveurs délicates des cuisses de grenouilles.
Questions fréquentes
Essuyez les cuisses de grenouilles, poivrez-les et passez-les dans la farine.
Faites-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Vous aurez besoin de 24 cuisses de grenouilles, 1 c. à s. de persil, 3 gousses d'ail, environ 30 g de beurre, environ 100 g de farine, 1 c. à s. d'huile et du poivre.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson à la place du beurre.
Les cuisses de grenouilles doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur. Vérifiez qu'elles ne sont pas translucides à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
Elles se marient bien avec une salade verte ou des pommes de terre sautées.
Cette recette contient des produits d'origine animale et du gluten. Assurez-vous de vérifier les allergies avant de servir.
Il est préférable de les consommer immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamypatou a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Mamyloumich
J'espère que tu en trouveras, pour cette recette, j'ai pris des surgelées, elles étaient très bonnes
pentrez
J'adooore. Reste à trouver de bonnes cuisses de grenouille
Mamyloumich
Je suis contente d'avoir pu contenter autant de personnes, merci à vous toutes et tous. Bisous Paty
anna
merci pour cette bonne recette de cuisses de grenouilles!
jeanmerode
de bonnes cuisses de grenouilles
Mamypatou
J'adore les cuisses de grenouilles
FLaure
Je regarde s'il m'en reste. Si oui, je prévois ce plat. Bonne journée