Dos de cabillaud et ses amis cherchent la chaleur du four
6 Commentaires
95 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le dos de cabillaud, souvent pêché le long des côtes, s'invite dans des plats réconfortants. Ce poisson se marie parfaitement avec des légumes de saison, offrant ainsi une belle harmonie de saveurs et de textures. Cette recette met à l'honneur les produits frais et locaux.
Elle célèbre la simplicité de la cuisine familiale. Un plat qui évoque les moments partagés autour de la table, où chaque bouchée raconte une histoire de convivialité et de traditions culinaires.
Elle célèbre la simplicité de la cuisine familiale. Un plat qui évoque les moments partagés autour de la table, où chaque bouchée raconte une histoire de convivialité et de traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Bien laver vos blancs de poireaux : Coupez-les en deux pour faciliter le nettoyage.
- Émincer finement les poireaux pour une cuisson uniforme.
- Peler et couper les carottes en rondelles pour une cuisson rapide.
- Blanchir les carottes dans le bouillon de légumes avant de les ajouter au plat.
- Faire fondre du beurre dans une casserole avant d'ajouter les légumes pour plus de saveur.
- Rectifier l'assaisonnement : Goûtez et ajustez le poivre et le sel selon vos préférences.
- Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes pour une cuisson parfaite du cabillaud.
Ingrédients
- Dos de cabillaud 4
- Blanc de poireau 3
- Carotte 4
- Crème liquide 200 millilitres
- Bouillon de légumes
- Beurre
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Bien laver vos blancs de poireaux en les coupant en deux pour faciliter le lavage.
-
Étape 2Émincer finement les poireaux et peler les carottes avant de les couper en rondelles.
-
Étape 3Faire blanchir les carottes dans le bouillon de légumes, puis bien les égoutter.
-
Étape 4Dans une casserole, faire fondre du beurre, insérer les carottes et les poireaux, puis poivrer.
-
Étape 5Verser la crème et mélanger le tout, puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-
Étape 6Dans un plat allant au four, disposer les légumes et poser les morceaux de cabillaud préalablement poivrés au-dessus.
-
Étape 7Enfourner à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Mots-clés: carottes, crème culinaire, légumes, poireaux, Poissons
Une portion (env. 290 g) :
Calories 189 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 11,7 g
Lipides 8,8 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur du cabillaud.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui équilibrent la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, idéal pour accompagner les légumes et le poisson sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée pour le cabillaud est de 180°C.
Le cabillaud doit être cuit au four pendant environ 20 à 25 minutes.
Il est recommandé de bien laver les blancs de poireaux et de les couper en deux pour faciliter leur nettoyage. Ensuite, émincez-les finement.
Oui, il est conseillé de blanchir les carottes dans le bouillon de légumes avant de les ajouter au plat.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du plat.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou un bouillon en cube, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des épinards selon vos goûts.
Le cabillaud est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et les cabillauds à l'avance, puis les enfourner juste avant de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamypatou a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Mamyloumich
Bonjour Mamypatou, j'espère que vous me donnerez des nouvelles. Une bonne journée et à bientôt !
Mamypatou
Recette qui donne envie , je vais la faire sans tarder.
Mamyloumich
Pas toujours facile de cuisiner le poisson, mais j'adore le manger, donc en faisant quelques petits tests, j'ai appris par moi-même. Merci pour le commentaire jeanmerode
Mamyloumich
Merci cuisineenfolie, j'adore la cuisine simple et encore plus de la partager
jeanmerode
une bonne recette de cabillaud
cuisineenfolie
Simple et délicieux, bravo