Feuilles de brick maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans le monde de la cuisine, les feuilles de brick s'élèvent comme de petites héroïnes prêtes à s'envoler. La farine se mélange harmonieusement à la maïzena, qui ajoute légèreté et croustillant. Le sel, discret, rehausse les saveurs des autres ingrédients, tandis que l'eau les unit dans une pâte parfaite.
Ensemble, ces éléments attendent de prendre vie sur la poêle, prêts à devenir des délices croustillants et dorés. Pour réussir cette recette, il est important de se rappeler qu'une tasse équivaut à 250 ml.
Ensemble, ces éléments attendent de prendre vie sur la poêle, prêts à devenir des délices croustillants et dorés. Pour réussir cette recette, il est important de se rappeler qu'une tasse équivaut à 250 ml.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la maïzena pour une texture plus légère et croustillante.
- Ajoutez l'eau progressivement pour contrôler la consistance de la pâte.
- Chauffez la poêle à feu doux pour éviter de brûler les feuilles.
- Utilisez un essuie-tout pour étaler le mélange huile-eau, cela facilite le détachement des feuilles.
- Laissez reposer les feuilles quelques minutes avant de les manipuler pour qu'elles se détachent facilement.
- Couvrez les feuilles cuites avec un essuie propre pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Ne vous découragez pas si la première feuille ne réussit pas, la pratique rend parfait!
Ingrédients
- Farine 0.5 tasse
- Maïzena - Vous pouvez la remplacer par de la farine, mais c'est mieux avec de la maïzena. 0.25 tasse
- Sel 0.25 cuillère à thé
- Eau
Préparation
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Étape 1Dans un grand bol, versez la farine, la maïzena et le sel. Mélangez bien avec une spatule.
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Étape 2Versez l'eau petit à petit (pour ma part, j'ai utilisé 1/2 tasse) mais tout dépend de l'absorption de la farine. Il faut obtenir une pâte liquide pas trop épaisse pour pouvoir l'étaler facilement sur la poêle.
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Étape 3Pendant ce temps, chauffez une poêle antiadhésive à feu très doux (il faut essayer de garder la même température).
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Étape 4Dans une petite tasse, versez un peu d'huile et aussi 1 c. à c. d'eau.
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Étape 5Étalez à l'aide d'un essuie-tout le mélange huile-eau, pour que la feuille se détache facilement.
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Étape 6Avec un pinceau de cuisine, étalez d'un mouvement circulaire la pâte, n'hésitez pas à repasser sur la feuille.
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Étape 7Laissez quelques minutes (sans toucher), la feuille se détachera toute seule. Si vous ratez la première, ce n'est pas grave, c'est comme les crêpes.
-
Étape 8Déposez au fur et à mesure sur un essuie propre et recouvrez d'un autre essuie pour que la feuille de brick ne sèche pas et ne casse pas.
Mots-clés: pâte pour brick
Une portion (env. 20 g) :
Calories 83 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 16,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
La maïzena donne une texture plus légère et croustillante aux feuilles de brick, tandis que la farine seule peut rendre la pâte plus dense.
Oui, l'eau gazeuse peut ajouter un peu de légèreté à la pâte, mais assurez-vous que la quantité d'eau reste appropriée.
La pâte doit être fluide mais pas trop épaisse, semblable à une pâte à crêpes. Vous devez pouvoir l'étaler facilement.
Si elles se déchirent, cela peut être dû à une pâte trop épaisse ou à une cuisson trop longue. Essayez de réduire l'épaisseur de la pâte ou de diminuer le temps de cuisson.
Les feuilles de brick peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la pâte pour lui donner plus de saveur.
Les feuilles de brick doivent être cuites dans une poêle antiadhésive à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
La feuille est prête lorsqu'elle se détache facilement de la poêle et a une légère couleur dorée.
Oui, cette pâte peut être utilisée pour faire des samoussas, des nems ou d'autres plats nécessitant une pâte fine.
Ça a l'air bon !
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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12 commentaires
Mamyloumich
Avec plaisir Martine. Bisous Paty
Kilomètre-0
Ah oui, ca ne me surprend pas
Merci Paty
Mamyloumich
Coucou Martine, j'avoue que ce n'était pas facile, mais c'était la première fois aussi. Peut-être que si j'en faisais plus souvent, cela irait mieux (ce que je ferai sûrement) Bonne soirée et bisous. Paty
Mamyloumich
Merci Monique, je vous souhaite aussi de très belles fêtes de fin d'année. Paty
Kilomètre-0
Incroyable mais ce n'est pas très délicat à faire ?
Merci pour cette très belle idée
M-Dand
Merci beaucoup pour cette recette. Je vais la tester avant les fêtes, mais je pense que cela devrait être réussi. Passez de bonnes fêtes de fin d'années.
Monique
Mamyloumich
Merci du compliment lafeecrochette. Bonne soirée. Paty
lafeecrochette
Réussi tes bricks, bravo !
Mamyloumich
Bonjour Jean désolée, c'est 1/2 tasse de farine. Je rectifie, merci il fallait que j'essaye, cela me tracassait. Mais chapeau à ces dames qui en font beaucoup plus que moi et sûrement plus souvent que moi. Bon weekend. Bisous Paty
Mamyloumich
Bonjour Gabrielle, comme tout ce qui est cuisine. Je voulais en réaliser des maison, je me suis lancée mais encore merci à mon amie Samar, l'adresse de son blog est ici https://mamyloumichel.blogspot.be/ Bonne journée et encore merci. Bisous Paty