Gâteau de pomme de terre au chou vert et cabillaud
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau de pommes de terre au chou vert et cabillaud puise son inspiration dans la cuisine traditionnelle des régions côtières. Ici, la pêche et l'agriculture se complètent harmonieusement. Ce plat rustique reflète l'ingéniosité des habitants qui combinaient habilement les produits de la mer avec les récoltes locales pour nourrir leurs familles.
Le chou, riche en nutriments, s'associe parfaitement aux pommes de terre, un aliment de base incontournable. Le cabillaud, poisson très apprécié, ajoute une touche savoureuse à ce mélange. Souvent préparé lors des repas en famille, ce gâteau est un véritable symbole de convivialité et illustre la richesse du patrimoine culinaire.
Le chou, riche en nutriments, s'associe parfaitement aux pommes de terre, un aliment de base incontournable. Le cabillaud, poisson très apprécié, ajoute une touche savoureuse à ce mélange. Souvent préparé lors des repas en famille, ce gâteau est un véritable symbole de convivialité et illustre la richesse du patrimoine culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérienne.
- Ajoutez du fromage râpé à la purée pour un goût encore plus savoureux.
- Faites cuire le chou à la vapeur avant de l'incorporer pour conserver sa couleur et ses nutriments.
- Assaisonnez le poisson avec des herbes fraîches comme l'aneth ou le persil pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez votre grill avant de mettre le plat pour obtenir une belle croûte dorée.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une texture optimale.
Ingrédients
- Pommes de terre 1500 grammes
- Chou vert 1
- Œuf 1
- Bouillon de légumes
- Crème 100 millilitres
- Filets de cabillaud 4
- Oignon 1
- Beurre
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation
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Étape 1Pelez vos pommes de terre et faites-les cuire dans le bouillon.
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Étape 2Nettoyez votre chou et émincez-le.
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Étape 3Épluchez votre oignon et coupez-le finement.
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Étape 4Dans une grande casserole, faites fondre votre beurre, ajoutez votre oignon et votre chou, versez votre crème, poivrez et bien mélangez.
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Étape 5Épurez vos pommes de terre, écrasez-les au presse-purée, ajoutez votre œuf, bien mélangez. Poivrez et râpez votre noix de muscade, touillez à nouveau.
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Étape 6Pendant ce temps, cuisez vos poissons.
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Étape 7Dans un moule, faites une couche de purée, une de chou, vos filets de poisson, une nouvelle couche de purée, une de chou et terminez par une de purée.
-
Étape 8Passez sous le grill environ 10 minutes.
Mots-clés: choux, légumes, plat complet, poissons
Une portion (env. 220 g) :
Calories 88 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,4 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons blancs comme le colin ou le merlu.
Le chou est bien émincé lorsqu'il est coupé en fines lanières, ce qui permet une cuisson uniforme et rapide.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau de pommes de terre à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce plat se sert chaud, accompagné d'une salade verte pour un contraste frais.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveur et de texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une crème végétale pour une version plus légère.
Un bouillon de légumes maison ou un bouillon de légumes en cube sans additifs est recommandé pour un meilleur goût.
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- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Merci Martine, tu es bien gentille. Bonne soirée et bisous. Paty
Kilomètre-0
un très beau gâteau
Mamyloumich
Bonjour, je suis tout à fait d'accord mais cela vaut aussi pour le poisson. Bon weekend. Bisous, Paty
épicurienne27
ideal pour faire manger du chou aux enfants