GRATIN DE PÂTES AUX POISSONS ET SES LÉGUMES D'HIVER
Une recette de poisson proposée par Mamyloumich
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filets de cabillaud 4
- Brocoli 1 petit
- Chou-fleur 1 petit
- Carottes 2 belles
- Pâtes 500 grammes
- Bouillon de légumes
- Beurre
- Fécule de maïs - (maïzena) 2 cuillères à soupes
- Lait 0.5 litre
- Mozzarella râpée 50 grammes
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Faites cuire vos pâtes dans le bouillon de légumes.
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Étape 2Pelez vos carottes et coupez-les en rondelles, nettoyez votre chou-fleur et votre brocoli. Cuisez vos légumes à la vapeur.
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Étape 3Dans un poêlon, faites fondre votre beurre, ajoutez votre fécule de maïs (maïzena), bien mélanger. Hors du feu, versez votre lait doucement, mélangez énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.
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Étape 4Replacez sur feu doux, poivrez et râpez de la noix de muscade, continuez à mélanger jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
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Étape 5Bien égouttez vos pâtes et vos légumes.
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Étape 6Dans une poêle, faites fondre votre beurre et faites dorer votre poisson. Émiettez-le grossièrement.
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Étape 7Dans un plat allant au four, faites une couche de pâtes, de poisson et de légumes. Versez votre sauce et parsemez de mozzarella.
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Étape 8Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Mots-clés: brocoli, carottes, chou fleur, pâtes, poissons
Pour 100 g :
Calories 97 kcal
Protéines 3 g
Glucides 14 g
Lipides 1 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs délicates du cabillaud et des légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, s'harmonisant bien avec la sauce crémeuse.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et vif, avec sa belle acidité, équilibrera la richesse du gratin tout en mettant en valeur les saveurs des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons blancs comme le colin ou le merlu.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou des courgettes selon vos préférences.
Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la sauce ou augmenter la quantité de lait.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant de le cuire. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez un cuiseur vapeur ou une casserole avec un panier vapeur. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Oui, les pâtes complètes peuvent être utilisées pour une option plus saine.
Le gratin doit être cuit au four pendant environ 10 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Ça a l'air bon !