Lapin sauté aux champignons et lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le lapin sauté aux champignons et lardons est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle française. Cette recette puise ses racines dans les campagnes, où l'on cherchait à mettre en valeur les produits locaux de saison. Le lapin, tendre et savoureux, se marie à merveille avec les lardons fumés et les champignons.
Cette association met en avant une utilisation judicieuse des ingrédients disponibles. Ce plat rend hommage à la simplicité et à la richesse des recettes rustiques, souvent partagées lors de repas conviviaux.
Cette association met en avant une utilisation judicieuse des ingrédients disponibles. Ce plat rend hommage à la simplicité et à la richesse des recettes rustiques, souvent partagées lors de repas conviviaux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour un meilleur goût.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez un verre de vin blanc lors de la cuisson.
- Ne négligez pas le poivre, il rehausse les saveurs du plat.
- Pour une texture encore plus savoureuse, faites mariner le lapin dans des herbes et de l'huile d'olive quelques heures avant la cuisson.
- Servez ce plat avec des pommes de terre ou des pâtes pour un repas complet.
- Ajoutez une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce onctueuse.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Lapin - Demandez à votre boucher ou votre producteur de le couper en morceaux 1
- Lardons fumés 400 grammes
- Champignons 500 grammes
- Oignons 3
- Bouillon de viande 1 litre
- Beurre
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une grande marmite, dorez vos morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
-
Étape 2Épluchez vos oignons et vos champignons, coupez-les en lamelles.
-
Étape 3Retirez votre lapin et faites revenir vos lardons, vos champignons et vos oignons.
-
Étape 4Remettez le lapin, poivrez-le et versez votre bouillon.
-
Étape 5Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu très doux, n'oubliez pas de retourner les morceaux de temps à autre.
Mots-clés: champignons, lapin, lardons
Une portion (env. 400 g) :
Calories 332 kcal
Protéines 19,8 g
Glucides 7,9 g
Lipides 19,8 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement les saveurs riches du lapin et des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise avec les champignons et apporte une belle fraîcheur au plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui complète les saveurs robustes du lapin et des lardons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le lapin par du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
Les champignons de Paris, les cèpes ou les girolles sont d'excellents choix pour cette recette.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs seront même encore meilleures.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des petits pois pour plus de saveurs et de couleurs.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du poivre noir pour un peu plus de piquant.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne, mais le goût sera différent.
Le plat peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le lapin sauté aux champignons et lardons. Assurez-vous de le placer dans un contenant adapté à la congélation.
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yves guerin, Mamounette69110 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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12 commentaires
Cuisineplaisir
Très bonne recette
jeanmerode
un bon lapin