Moi le marcassin, j'apprécie les noix et les champignons
Une recette de plat originale par Mamyloumich
4 Commentaires
140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Rôti de marcassin 800 grammes
- Champignons 500 grammes
- Fromage aux noix - J'ai pris du Rambol car il est bien crémeux 140 grammes
- Oignon - Ou 2 petits 1
- Noix 10
- Beurre
- Poivre
- Eau 2 verres
Préparation
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Étape 1Bien broyer vos noix au mortier.
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Étape 2Épluchez vos oignons et les coupez finement.
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Étape 3Dans une cocotte, faites fondre du beurre, faites-y dorer de chaque côté votre marcassin, poivrez.
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Étape 4Ajoutez vos oignons et versez un verre d'eau.
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Étape 5Laissez cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes.
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Étape 6Retournez de temps en temps et versez l'autre verre d'eau si nécessaire.
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Étape 7À 5 minutes de la fin de la cuisson, insérez votre fromage aux noix et bien délayer, mélangez.
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Étape 8Ajoutez vos noix broyées et touillez à nouveau.
Mots-clés: champignons, fromage, fromage aux noix, fruits secs, gibiers à poils, oignons
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le marcassin et les champignons.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, avec des arômes d'épices et de fruits mûrs, qui se marie bien avec la richesse du fromage aux noix.
- Chardonnay (boisé): Un vin blanc riche et crémeux, qui apporte une belle harmonie avec le fromage et les noix, tout en équilibrant les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage crémeux aux noix, comme le Rambol, qui se marie bien avec le marcassin.
Oui, vous pouvez remplacer le marcassin par du gibier comme le chevreuil ou même du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Le marcassin doit être tendre et bien cuit à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint au moins 70°C.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou des pâtes.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de noix comme des noisettes ou des amandes, selon vos préférences.
Utilisez un mortier et un pilon pour broyer les noix, ou un mixeur à faible puissance pour éviter de les transformer en pâte.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des champignons supplémentaires ou même des herbes pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Un grand merci pattysaveurs. Bonne soirée !
pattysaveurs
Délicieux et cette sauce, super!
Mamyloumich
Je voulais que ma sauce soit crémeuse sans mettre de crème, donc j'ai opté pour un fromage au goût de ma recette, ici la noix. Bonne journée jeanmerode, bisous
jeanmerode
bonne recette,original avec le fromage, c est très bon le marcassin