Moules sauce provençale piquante au basilic
4 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée d'été, rien n'égale le plaisir de déguster des moules parfumées à la sauce provençale. Cette recette simple sublime des ingrédients basiques en un plat savoureux, évoquant les saveurs du Sud. Les poivrons colorés et les tomates juteuses se marient à merveille avec le goût des moules fraîches.
Un soupçon de piment apporte une touche de chaleur. Pour les amateurs de cuisine douce, réduire la quantité de purée de piment est une option. Le basilic ajoute une fraîcheur irrésistible.
Préparer ce plat devient un véritable moment de convivialité, idéal à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire qui illuminera vos soirées.
Un soupçon de piment apporte une touche de chaleur. Pour les amateurs de cuisine douce, réduire la quantité de purée de piment est une option. Le basilic ajoute une fraîcheur irrésistible.
Préparer ce plat devient un véritable moment de convivialité, idéal à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire qui illuminera vos soirées.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant de les cuisiner.
- Utilisez des poivrons colorés : Ils ajoutent non seulement de la couleur à votre plat, mais aussi des saveurs variées.
- Ne pas trop cuire les moules : Elles doivent être juste ouvertes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez des herbes fraîches : Le basilic frais rehausse le goût de la sauce et apporte une touche aromatique.
- Servez avec du pain : Un bon pain croustillant est parfait pour accompagner la sauce.
- Adaptez le niveau de piment : Commencez avec moins de purée de piment si vous n'aimez pas les plats trop épicés.
Ingrédients
- Moules 4 kilogrammes
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Poivron jaune 1
- Tomates 3 grosses
- Ail 3 éclats
- Feuilles de basilic 20 à 25
- Purée de piment - par casserole 2 cuillères à cafés
- Eau - par casserole 10 centilitres
Préparation
-
Étape 1Épépinez vos poivrons et coupez-les en morceaux. Faites de même avec vos tomates.
-
Étape 2Épluchez et coupez finement votre ail, déchiquetez vos feuilles de basilic.
-
Étape 3Mettez vos moules dans 4 casseroles différentes, après les avoir bien lavées, et partagez vos ingrédients dans chaque casserole. Versez 10 cl d'eau par casserole.
-
Étape 4Mélangez de temps à autre.
Mots-clés: moules
Pour 100 g :
Calories 105 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la chaleur des épices tout en complétant les saveurs des moules et des poivrons.
- Sauvignon Blanc: Vif et aromatique, il apporte une belle acidité qui rehausse les saveurs marines et les notes herbacées du basilic.
- Chardonnay (non boisé): Rond et équilibré, il offre une belle texture qui s'harmonise avec la richesse des moules tout en restant léger.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide en les frottant avec une brosse pour enlever les impuretés. Retirez également les filaments (barbes) qui dépassent.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuisiner.
Les moules peuvent être servies directement dans les casseroles avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce, ou dans un grand plat de service.
Oui, vous pouvez remplacer le basilic par du persil ou de la coriandre, mais cela changera le goût de la recette.
Les moules cuisent généralement en 5 à 10 minutes. Elles sont prêtes lorsqu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
Non, cette recette contient des moules, qui sont des crustacés. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Il est préférable de cuisiner les moules juste avant de servir, car elles ne se conservent pas bien une fois cuites.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, accompagne parfaitement les moules.
Vous pouvez réduire la quantité de purée de piment ou l'omettre complètement si vous préférez une sauce moins épicée.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Merci Hélène, pas facile de varié les recettes de moules. Mais j'essaye avec ce que j'aime. Belle soirée, Paty. Bisous
Mamyloumich
Merci Jean, en effet c'est un mariage que je referai sans hésiter. Bisous, Paty
cuisineenfolie
Ohhh quelle belle recette ! J'aime!!!
jeanmerode
bonne recette de moules j aime bien le mariage piments basilic