Paupiette de poisson à la sauce tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
À l'heure du dîner, les arômes envoûtants envahissent la cuisine. La paupiette de poisson à la sauce tomate se présente comme une invitation à la gourmandise. Optez pour des paupiettes de saumon, bien que les réaliser soi-même soit tout à fait possible.
Cette recette marie la tendresse du saumon farci au cabillaud avec la richesse d'une sauce tomate parfumée d'épices. Les petits oignons et l'ail ajoutent une touche de douceur qui sublime l'ensemble. Pour les amateurs de cuisine, il est possible de préparer ses propres paupiettes.
Une idée : remplacer les légumes d'une recette de saumon farci par du cabillaud. Facile à préparer, ce plat mijote tranquillement, permettant aux saveurs de se marier parfaitement. Servi avec du riz, ce repas réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Cette recette marie la tendresse du saumon farci au cabillaud avec la richesse d'une sauce tomate parfumée d'épices. Les petits oignons et l'ail ajoutent une touche de douceur qui sublime l'ensemble. Pour les amateurs de cuisine, il est possible de préparer ses propres paupiettes.
Une idée : remplacer les légumes d'une recette de saumon farci par du cabillaud. Facile à préparer, ce plat mijote tranquillement, permettant aux saveurs de se marier parfaitement. Servi avec du riz, ce repas réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Trucs & Astuces
- Choisissez des paupiettes fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser la saveur de la sauce.
- Ne pas trop cuire les paupiettes pour éviter qu'elles ne deviennent sèches; 25 minutes à feu doux suffisent.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement léger qui absorbe bien la sauce.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps sans couvercle.
- Utilisez des tomates concassées de qualité pour une sauce plus savoureuse.
Ingrédients
- Paupiettes de saumon fourrées au cabillaud 4
- Petits oignons blancs 100 grammes
- Éclats d'ail 2
- Tomates concassées 800 grammes
- Épices à poissons 1 cuillère à café
- Paprika
- Pili-pili
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faites chauffer votre huile et y faire revenir votre ail et vos oignons pendant 1 à 2 minutes.
-
Étape 2Versez vos tomates concassées, vos épices à poissons, paprika et pili-pili. Mélangez.
-
Étape 3Déposez vos paupiettes une à côté de l'autre dans votre sauce. Mouillez avec 10 cl d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes à couvert. Pendant ce temps, faites cuire votre riz.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 70 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,3 g
Lipides 2,3 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce tomate et le poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui s'harmonise bien avec la richesse du saumon et la douceur des tomates.
Questions fréquentes
Une paupiette de poisson est un morceau de poisson farci, généralement roulé et maintenu en forme avec de la ficelle ou un cure-dent.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite, selon vos préférences.
Les paupiettes sont cuites lorsque le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la sauce et les paupiettes à l'avance, puis les réchauffer doucement avant de servir.
Un riz basmati ou un riz blanc classique se marie bien avec cette recette, mais vous pouvez également opter pour du riz sauvage.
Elles ajoutent de la saveur, mais vous pouvez les remplacer par d'autres épices comme le thym ou l'origan si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons dans la sauce pour plus de saveur et de nutrition.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que les ingrédients utilisés ne contiennent pas de gluten.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne bien les plats de poisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
un beau plat de riz avec de belles et gourmandes paupiettes de saumon tout ce que j'aime avec une bonne petite sauce tomates
bises