Potage de nos campagnes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le potage de nos campagnes est une recette emblématique des régions rurales. Chaque ingrédient raconte une histoire de traditions et de partage. Ce plat rustique se prépare souvent lors des froides soirées d'hiver.
Il reflète l'abondance des légumes cultivés dans les potagers familiaux. Les saucisses de campagne ajoutent une touche savoureuse, héritée des méthodes de charcuterie artisanales. Les familles se réunissent autour de cette soupe nourrissante, symbole de convivialité et de réconfort.
Cuisiner ce potage permet également de préserver les recettes ancestrales, transmises de génération en génération. Ainsi, chaque cuillerée évoque non seulement des saveurs, mais aussi des souvenirs de rassemblements chaleureux.
Il reflète l'abondance des légumes cultivés dans les potagers familiaux. Les saucisses de campagne ajoutent une touche savoureuse, héritée des méthodes de charcuterie artisanales. Les familles se réunissent autour de cette soupe nourrissante, symbole de convivialité et de réconfort.
Cuisiner ce potage permet également de préserver les recettes ancestrales, transmises de génération en génération. Ainsi, chaque cuillerée évoque non seulement des saveurs, mais aussi des souvenirs de rassemblements chaleureux.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus riche et savoureux.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Ne jetez pas les épluchures de légumes, elles peuvent être utilisées pour faire un bouillon.
- Pour une texture crémeuse, mixez une partie du potage avant de servir.
- Servez avec du pain frais pour un repas complet et réconfortant.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien et sont encore meilleurs le lendemain.
Ingrédients
- Chou vert frisé 1 petit
- Choux de Bruxelles 10
- Carottes 3 à 4
- Saucisses de campagne 2
- Oignons 2
- Pommes de terre 4 à 5
- Bouillon de légumes
- Beurre
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez et coupez vos carottes en morceaux.
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Étape 2Nettoyez vos choux de Bruxelles et coupez-les en 2 ou en 4 selon la grosseur.
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Étape 3Nettoyez votre chou vert en retirant les premières feuilles et faites des lanières avec celui-ci.
-
Étape 4Pelez et coupez vos oignons et épluchez vos pommes de terre.
-
Étape 5Dans une poêle, faites rôtir vos saucisses dans du beurre, puis coupez-les en tronçons.
-
Étape 6Dans une grande marmite, faites fondre du beurre, ajoutez vos légumes et vos morceaux de saucisses, puis mélangez bien pour imprégner les légumes du goût de la saucisse.
-
Étape 7Versez votre bouillon et laissez mijoter à feu doux.
-
Étape 8Rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire.
Mots-clés: beurre, bouillon de légumes, carottes, chou vert, choux de Bruxelles, légumes, oignons, pomme de terre, viandes
Pour 100 g :
Calories 40 kcal
Protéines 1 g
Glucides 5 g
Lipides 0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
La durée de cuisson du potage est d'environ 30 à 40 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez remplacer les saucisses de campagne par du poulet, du jambon ou même des saucisses végétariennes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le potage à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux, des céleris ou des épinards pour varier les saveurs.
Pour épaissir le potage, vous pouvez ajouter des pommes de terre supplémentaires ou un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Pour rendre ce potage végétarien, il suffit de supprimer les saucisses et d'utiliser un bouillon de légumes sans produits d'origine animale.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des portions.
Oui, le potage peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans des contenants hermétiques.
Vous pouvez améliorer le goût du potage en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou du thym, ou en utilisant un bouillon maison.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- nathalie1970 a trouvé ça très bon.
9 commentaires
Mamyloumich
Ici cela a bien plu, je t'en prie sers toi Gabrielle. Bisous,Paty
Ma truffe 2
tout ce que j'aime je pique et je sent que je vais me régaler ,merci bisous
cuisineenfolie
J'en ai mangé de cette soupe lorsque j'étais petite ! !! Sans doute grâce à elle que je mesure 1m76 !!!
Mamyloumich
Salut Nathalie, tu me tiens au courant pour me dire par quoi tu as remplacé, éventuellement, le chou de Bruxelles. Bonne semaine, bisous
Mamyloumich
Coucou un mondesucré, je te remercie pour ton gentil commentaire. Je suis allée voir ton blog et je sais que mon époux à déjà repéré queques recettes, je te tiens au courant. Bonne semaine, bisous
Mamyloumich
Merci Jean, on commence la saison soupe! Bonne semaine, bisous!
nathalie1970
j'adore sauf les choux de Bruxelles, je vais refaire cette recette sans lol merci, je pique
Un monde sucré
Voilà un plat complet et réconfortant !
Bises
jeanmerode
une bonne soupe au chou