Qu'est-ce qui se cache dans ma purée ?
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La purée de pommes de terre est un plat emblématique de la cuisine française. Elle évoque souvent des repas familiaux réconfortants. Préparée avec des ingrédients simples, elle met en valeur la qualité des pommes de terre.
Dans cette recette, l'ajout de lardons et de camembert apporte une touche gourmande. Ces saveurs rappellent les traditions rustiques des régions normandes. Ce mélange crémeux et généreux rappelle les repas d'autrefois, où les plats étaient soigneusement préparés pour rassembler les proches.
En revisitant ce classique, on honore l'héritage culinaire tout en y ajoutant une note de modernité.
Dans cette recette, l'ajout de lardons et de camembert apporte une touche gourmande. Ces saveurs rappellent les traditions rustiques des régions normandes. Ce mélange crémeux et généreux rappelle les repas d'autrefois, où les plats étaient soigneusement préparés pour rassembler les proches.
En revisitant ce classique, on honore l'héritage culinaire tout en y ajoutant une note de modernité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre adaptées : Pour une purée onctueuse, optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre : Évitez de trop les cuire pour qu'elles ne deviennent pas trop aqueuses.
- Ajoutez du lait chaud : Pour une texture crémeuse, incorporez du lait chaud lors de l'écrasement.
- Utilisez un presse-purée : Préférez un presse-purée plutôt qu'un mixeur pour éviter une purée élastique.
- Assaisonnez avec parcimonie : Goûtez avant d'ajouter du sel ou du poivre, car les lardons sont déjà salés.
- Personnalisez votre purée : N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou des épices pour rehausser le goût.
- Servez immédiatement : La purée est meilleure lorsqu'elle est servie chaude, juste après la préparation.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Lardons fumés 200 grammes
- Camembert 1
- Persil 1 cuillère à soupe
- Œuf 1
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation
-
Étape 1Pelez et coupez en dés les pommes de terre, puis faites-les cuire.
-
Étape 2Faites dorer vos lardons dans une poêle et coupez votre camembert en petits morceaux.
-
Étape 3Écrasez vos pommes de terre au presse-purée, ajoutez votre persil et votre œuf, puis mélangez.
-
Étape 4Poivrez et râpez de la noix de muscade par-dessus, puis mélangez à nouveau.
-
Étape 5Placez votre purée dans une poche à douille.
-
Étape 6Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four.
-
Étape 7Faites des petits nids de purée, placez des petits lardons dans le centre accompagnés de quelques dés de fromage, puis bien recouvrez les lardons.
-
Étape 8Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Mots-clés: camembert, fromage, lardons fumés, pomme de terre, purée
Une portion (env. 250 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 25,1 g
Lipides 15,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair farineuse, comme les Bintje ou les Yukon Gold, sont idéales pour une purée crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre, selon vos préférences.
Évitez de trop écraser les pommes de terre et ne les mélangez pas trop longtemps après avoir ajouté les autres ingrédients.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Les pommes de terre doivent être cuites dans l'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri-rave pour varier les saveurs.
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait chaud pour obtenir une texture plus crémeuse.
Servez-la en accompagnement de viandes rôties ou en plat principal avec une salade.
Il est possible de congeler la purée, mais la texture peut changer légèrement après décongélation.
Les lardons doivent être dorés et croustillants, ce qui prend environ 5 à 7 minutes à feu moyen.
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13 commentaires
isabel30
Très bon. Juste j'ai rajouté un peu de ma patte. Dans l'eau de cuisson des pommes de terre j'ai ajouté 2 gousses d'ail pelées et dégermées, du poivre, des herbes de Provence et du sel bien-sur.
Une fois que j'ai écrasé les pommes de terre et ajouté mon oeuf que j'ai préalablement battu dans un bol, j'ai mis 1 c. à sp. de crème fraîche.
Je n'avais plus de lardons du coup je me suis rabattue sur un émincé de bacon et ça marche très bien.
Et, pour ma fille, à sa demande, dans ses petits tas de purée j'ai rajouté en plus, des carottes coupées en tranches que j'ai faites cuire à la façon de Calamityjane dont vous trouverez la recette ci-joint :
http://www.lesfoodies.com/calamityjane/recette/carottes-vichy-2
Pour finir, j'ai recouvert les petits tas de purée avec du gruyère.
À vous maintenant, de faire cette recette bien sympa et originale. Merci pour le partage.
Mamyloumich
Je ne sais pas si je suis un génie, mais on m'a appris à faire avec ce que l'on a. Bonne soirée, bisous. Paty
Mamyloumich
Je sais que les enfants aiment la purée, alors j'y cache de temps à autres quelques ingrédients gourmands de préférence. Mais je ne suis pas une as de la poche à douille. Bonne soirée, bisous. Paty
Ma truffe 2
tu es un génie du tout simple et tout bon ,bisous
Kilomètre-0
Voilà une purée bien gourmande Merci du partage
Mamyloumich
Vu qu'il fait froid, même les ingrédients se cachent pour rester au chaud. Bisous Monique, tu es bien gentille. Paty
italmo
IL SE CACHE QUE DES BONNES CHOSES DANS CETTE PUREE C'EST SUPER JOLI ET J'AIME BEAUCOUP
BISES
Mamyloumich
Tu es toujours aussi gentille Hélène. Bon week end, bisous. Paty
cuisineenfolie
Gourmande cette purée ! Bravo
Mamyloumich
J'espère que ta petite famille va aimer Fabi. J'adore partager, c'était le but de mon blog. A bientôt, bon week-end et gros bisous. Paty