Soufflé de pomme de terre

1. Étape 1
   Faites cuire vos pommes de terre dans votre bouillon (elles peuvent être bien cuites).
2. Étape 2
   Écrasez au presse-purée, poivrez et râpez la noix de muscade.
3. Étape 3
   Ajoutez les jaunes d’œufs et le lait tiède (pour faire une bonne purée).
4. Étape 4
   Prenez une tasse de cette purée et mélangez-la avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle devienne légère.
5. Étape 5
   Incorporez au reste de la purée.
6. Étape 6
   Mélangez votre gruyère à votre crème.
7. Étape 7
   À ce moment, ajoutez la crème-gruyère et les jaunes d'œufs, bien mélanger.
8. Étape 8
   Fouettez les blancs en neige, puis incorporez ceux-ci délicatement à la purée.
9. Étape 9
   Faites cuire au four dans un plat qui pourra être mis à table.
10. Étape 10
    Il ne vous reste plus qu'à déguster votre soufflé.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne complète la richesse du soufflé.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apporte une acidité qui contraste agréablement avec la texture crémeuse du soufflé.
• Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité offre une belle légèreté qui accompagne parfaitement le goût des pommes de terre.

Ils ont envie d'essayer