Velouté de potiron aux carottes et lardons avec ses accompagnements
Une petite recette aux goûts et couleurs automnal
3 Commentaires
138 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Potiron - Coupé en deux 0.5 pièce
- Carottes - Belles 3
- Lardons fumés 200 grammes
- Oignons 2 petits
- Bouillon de légumes
- Beurre
- Crème
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez vos carottes et coupez-les en petits morceaux, faites de même avec votre 1/2 potiron.
-
Étape 2Épluchez vos oignons, émincez-les finement.
-
Étape 3Dans une grande casserole, faites fondre votre beurre à feu doux.
-
Étape 4Ajoutez vos oignons, mélangez.
-
Étape 5C'est au tour des légumes, poivrez et touillez à nouveau.
-
Étape 6Versez votre bouillon, laissez mijoter doucement.
-
Étape 7Pendant ce temps, dans une poêle, faites rissoler vos lardons (ne pas les faire rôtir).
-
Étape 8Quand votre potage est cuit, passez-le au mixeur, versez la crème, touillez.
-
Étape 9Rectifiez l'assaisonnement.
-
Étape 10Incorporez vos lardons.
Mots-clés: bouillon de légumes, carottes, crème culinaire, lardons fumés, légumes, oignons, potiron
Une portion (env. 200 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 8,0 g
Lipides 10,0 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui complétera la douceur du potiron et des carottes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges et une légère épice s'accordera bien avec les lardons fumés.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs des légumes tout en équilibrant la richesse de la crème.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu ou des champignons pour une version végétarienne.
Vous pouvez conserver le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé.
Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre, du céleri ou des poireaux pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de volaille selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche, de la crème liquide ou même une alternative végétale comme la crème de soja.
Pour un velouté plus épais, vous pouvez ajouter une pomme de terre ou réduire la quantité de bouillon.
Vous pouvez accompagner le velouté de fromage râpé, de croûtons, ou d'une touche de noix de muscade.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
isabel30
Vous savez ce que m’a répondu mon mari quand je lui ai demandé s’il aimait ce velouté ? Eh bien il m’a dit : c’est une tuerie, un régal. Donc je ne peux que vous conseiller fortement cette recette. Moi aussi j’ai fondu de plaisir en la dégustant. Et, je crois que ma fille, quand elle va rentrer, elle aussi va se délecter. Merci, énormément pour cette merveilleuse et succulente recette.
Mamyloumich
Oui Jean, une soupe de saison et très simple à réaliser. Bisous ensoleillés
jeanmerode
superbe soupe