Velouté de courgette et pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu'un velouté de courgettes et pommes de terre pour profiter des légumes du jardin ? Cette recette est à la fois légère et onctueuse, mettant en valeur les courgettes, star de l'été, et les premières pommes de terre d'hiver, fraîchement récoltées. Le mariage de ces ingrédients offre une texture douce et réconfortante, tout en restant fraîche et savoureuse.
Pour parfumer le tout, quelques feuilles de basilic viennent apporter une touche aromatique qui rappelle les saveurs estivales. Ce velouté se déguste aussi bien chaud que tiède, idéal pour un dîner léger ou un déjeuner en plein air. En cette saison, c'est le moment parfait pour célébrer les récoltes et savourer les délices du jardin.
Pour parfumer le tout, quelques feuilles de basilic viennent apporter une touche aromatique qui rappelle les saveurs estivales. Ce velouté se déguste aussi bien chaud que tiède, idéal pour un dîner léger ou un déjeuner en plein air. En cette saison, c'est le moment parfait pour célébrer les récoltes et savourer les délices du jardin.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût.
- Pour un velouté encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait.
- Ne jetez pas les feuilles de basilic restantes, elles peuvent être utilisées pour garnir le plat.
- Pour un goût plus intense, faites revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive avant de les cuire.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment ou de poivre.
- Servez le velouté avec des croûtons pour une texture croquante.
- Pour une touche de couleur, ajoutez un filet d'huile d'olive au moment de servir.
Ingrédients
- Courgettes - Énormes, du jardin 3 unités
- Pommes de terre - Belles, du jardin 5 unités
- Bouillon de légumes - Bio
- Feuilles de basilic - Du jardin 10 unités
- Sel
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pommes de terre soit à la cocotte minute, soit à l'eau, puis réserver.
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Étape 2Faire cuire les courgettes après les avoir coupées en morceaux à la cocotte minute avec le sel, les feuilles de basilic et le bouillon de légumes (6 à 7 minutes après mise sous pression).
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Étape 3Une fois les ingrédients cuits, commencer à mixer les courgettes au plongeant (aussi appelé la girafe) en ajoutant au fur et à mesure des morceaux de pommes de terre jusqu'à obtenir une belle texture veloutée. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 12,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par maricox
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, mais la texture peut être légèrement différente.
Le velouté se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé les légumes.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Utilisez un bouillon de légumes bio pour une saveur optimale, mais un bouillon fait maison est encore meilleur.
Oui, vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe ou du persil selon vos préférences.
Oui, cette recette est végétalienne tant que vous utilisez un bouillon de légumes sans produits d'origine animale.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau ou mixer davantage de pommes de terre.
Oui, ce velouté peut également être servi froid, ce qui en fait une excellente option estivale.
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