Yiouvarlakia avgolemono (ou soupe de boulettes au citron)
Une recette de soupe simple et rapide par MaryAthenes
3 Commentaires
172 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
300 gr de viande de boeuf hachée1 oignon coupé très fin3 bonnes càs de riz rond1 bouquet d'aneth coupé1 blanc d'oeufSelpoivre
Pour le bouillon :2 litres d'eau1 petite carotte coupée en cubes1 petite tomate coupée en cubesSelUn peu d'huile d'olivele jus d'1 citronun jaune d'oeuf1 bonne càs de maizena
Préparation
Dans un saladier, pétrir la viande hachée avec le blanc d'oeuf, l'oignon, le riz, l'aneth, le sel et le poivre.
Faire des boulettes.
Dans une grande casserole, amener à ébullition l'eau salée avec l'huile, la tomate et la carotte.
Y déposer les boulettes et laisser cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pour l'avgolemono :
(Pour un avgolemono plus épais doubler les proportions).
Battre la maizena avec 4 càs de bouillon.
Battre le jaune d'oeuf avec le jus d'un citron.
Incorporer l'oeuf-citron dans le bouillon-maizena en remuant.
En dehors du feu, verser dans la casserole en la tournant pour bien mélanger.
Faire des boulettes.
Dans une grande casserole, amener à ébullition l'eau salée avec l'huile, la tomate et la carotte.
Y déposer les boulettes et laisser cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pour l'avgolemono :
(Pour un avgolemono plus épais doubler les proportions).
Battre la maizena avec 4 càs de bouillon.
Battre le jaune d'oeuf avec le jus d'un citron.
Incorporer l'oeuf-citron dans le bouillon-maizena en remuant.
En dehors du feu, verser dans la casserole en la tournant pour bien mélanger.
Mots-clés: cuisine grecque
Une portion (env. 30 g) :
Calories 8 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par MaryAthenes
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
facha
Merci pour cette recette.
Jimmy
Je ne suis pas tres familier de la cuisine grecque, mais rien que le nom ca me fait rever!
avocat & chocolat
Elle me plaît beaucoup cette recette de soupe citronné accompagné de ces boulettes!!