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Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques flambées au whisky

Une recette de plat facile et rapide par les recettes de bé

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

500 g de tagliatelles fraîches250 g de noix de Saint-Jacques1 gousses d’ailQuelques brins de persil frais20 cl de crème fleurette1 petit verre de whiskySel, poivreUn filet d’huile d’olive ou une noix de beurre

How to prepare:



  1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive (ou une noix de beurre) dans une poêle. Faites-y revenir les gousses d’ail finement hachées avec le persil ciselé pendant 30 secondes, juste le temps de libérer les arômes.

  2. Ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire à feu moyen :


  • 4 à 5 minutes si elles sont grosses,

  • 2 à 3 minutes si elles sont plus petites.
    La chair doit rester tendre. Salez et poivrez.


  •  

  • Hors du feu, versez le whisky dans la poêle, puis faites flamber (attention à bien éloigner la hotte lors de cette étape).

  • Une fois les flammes éteintes, remettez la poêle sur feu doux. Ajoutez la crème fleurette et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un peu de persil frais pour la touche finale.

  • Pendant la cuisson des noix de Saint-Jacques, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée (3 à 4 minutes si elles sont fraîches). Égouttez-les.

  • Servez les tagliatelles nappées de la sauce aux Saint-Jacques.




    • Astuce : Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes roses décortiquées : c’est tout aussi savoureux et plus économique.


    Mots-clés: Tagliatelles crevettes noix de Saint-Jacques

    Une portion (env. 240 g) :
     Calories 624 kcal   Protéines 24,4 g   Glucides 85,4 g   Lipides 14,6 g  

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