Poulet sauté chasseur bocaux

Une recette de poulet proposée par les recettes de bé

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 beau poulet découpé (ou uniquement des cuisses selon votre préférence) 3 à 4 échalotes émincées Environ 500 g de champignons de Paris, finement tranchés 1 cuillère à soupe de fond brun lié (volaille ou veau) diluée dans 20 cl d’eau 50 g de beurre 1 cuillère à café de concentré de tomate Farine pour dorer le poulet Un filet d’huile d’olive Sel, poivre

Préparation:


  1. Découpez votre poulet en 8 morceaux. Salez, poivrez, puis enrobez légèrement de farine.

  2. Dans une cocotte, mélangez 20 g de beurre et un filet d’huile d’olive. Faites dorer le poulet sur tous les côtés à feu moyen. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes.

  3. Parallèlement, préparez vos champignons et échalotes.

  4. Une fois le poulet bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le au chaud. Dans cette même cocotte, faites revenir les champignons et échalotes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  5. Incorporez le fond brun lié, le concentré de tomate et portez à ébullition. Laissez la sauce réduire pendant environ 5 minutes.

  6. Incorporez 30 g de beurre dans la sauce pour lui donner une texture onctueuse.

  7. Replongez vos morceaux de poulet dans la cocotte pour les imprégner de cette sauce savoureuse,

  8. Mettre en bocaux 750 cuisson 2h30 a 100°C retiré direct de l eau après cuisson. Après refroidissement, contrôle d'étanchéité.


Une portion (env. 360 g) :
Calories 681 kcal   Protéines 54,7 g   Glucides 3,6 g   Lipides 40,1 g  

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